| Cepas |
70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco |
| Ubicación |
Viñedos de los municipios de Colonia, Coccaglio y Rovato |
| Composición del terreno |
Fluvioglaciar y coluvión graduado, fertilidad media, suelto. |
| Sistema de cultivo |
Cordón de espuelas y Guyot. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
Manual en cajas de 18 kg entre mediados y finales de agosto. |
| Vinificación |
En blanco en prensa neumática con separación de la 1ª y 2ª prensada. Tras la clarificación del mosto, se procede a la inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación parcialmente en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. A continuación se trasiega y se baja la temperatura a unos 10°C para evitar la fermentación maloláctica, continuando con battonages regulares hasta el ensamblaje del vino base. En marzo, después de añadir el "jarabe de tiraje", se embotella, se tapona con el tapón corona y se deposita en la pila para la formación de espuma. |
| Crianza |
Las botellas apiladas permanecen al menos 18 meses en contacto con las levaduras antes del "remouage". Después se degüellan y se dosifican sólo con el mismo vino. |
| Maridaje |
Ideal para platos de pescado, quesos. |
| En oferta |
Precio Corte Fusia Franciacorta Brut € 25,76
sin IVA
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