Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature

Este Blanc de Blancs Nature resume el trabajo de investigación y de experimentación de los últimos diez años. En esta cuvée, el número de parcelas vinificadas con levaduras indígenas es ahora preponderante, y gracias a la fermentación espontánea, el vino es más elegante, incisivo, con una acidez marcada pero diluida en la fruta y la cremosidad del perlage, hasta el punto de no necesitar dosificación. Este es un compromiso que se ha tomado para todas las futuras ediciones de Blanc de Blancs Nature, para que el viñedo y el vino tengan cada vez más ventaja sobre la intervención humana.