| Tipo |
Blanco ecológico extra brut |
| Ubicación |
Dependiendo de la añada, los que tienen los mejores Chardonnays para vinificación sin sulfitos |
| Composición del terreno |
Fluvioglaciar y morrena profunda. |
| Núm. plantas por hectárea |
3.000 cepa (Sylvoz) y 5.000 (Guyot) |
| Vendimia |
Recolección manual sólo de los racimos sanos y perfectamente maduros recogidos en pequeñas cajas perforadas. Primera quincena de agosto. |
| Técnica de producción |
Sulfitos totales: De 4 a 7 mg/litro y producidos naturalmente por las levaduras durante la fermentación (límite de declaración 10 mg/litro). |
| Vinificación |
Selección manual de los mejores racimos en la fase de prensado-llenado, prensado con rendimientos limitados (50%) para mantener una acidez elevada, empleo únicamente del mosto flor y fermentación en acero inoxidable a una temperatura controlada de 16-18 °C. Sin conservantes, incluidos los sulfitos. |
| Crianza |
En la primavera siguiente a la vendimia se añade el licor de expedición. Mínimo 36 meses sobre lías en botella y al menos 6 meses después del degüelle. |
| En oferta |
Precio Mirabella Franciacorta Senza Solfiti Elite Extra Brut € 36,62
sin IVA
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