Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021

Descripción

Castello di Ama San Lorenzo toma su nombre del hermoso valle que acoge las villas Pianigiani y Ricucci del siglo XVIII. Este vino se obtiene exclusivamente de los viñedos de propiedad representados por viñedos viejos y otros con más de 10 años. La Gran Selección es la cumbre de la pirámide cualitativa de la denominación del Chianti Classico y es una garantía para el consumidor tanto en términos de origen que de calidad. De acuerdo con los requisitos de producción, las uvas se producen totalmente en la finca y el vino se comercializa después de 30 meses de crianza.

Detalles

Perfume

Afrutado con recuerdos de cereza y fresa. Aromas terciarios de cuero.

Color

Rojo rubí intenso.

Sabor

Frutos rojos maduros, jugoso y persistente. Los taninos son maduros y delicados. El final expresa una frescura intensa con notas afrutadas de baya roja oscura, tierra mojada y bosque.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Castello di Ama

De esta bodega

• Año de inicio: 1976
• Enólogo: Marco Pallanti
• Botellas producidas: 320.000
• Hectáreas: 75

La fundación del Castello di Ama se remonta a 1976, cuando cuatro familias originarias de Roma se propusieron devolver a una prestigiosa finca vinícola el esplendor que merecía. La finca, originalmente de 55 hectáreas y situada en el corazón de la región del Chianti Classico, se mejoró de inmediato mediante importantes inversiones en el viñedo, siguiendo las técnicas agronómicas más modernas de la época, y la construcción de una nueva bodega, equipada con depósitos de acero, control de temperatura y amplio espacio de trabajo. En la actualidad, Castello di Ama posee y gestiona unas 75 hectáreas de viñedos y 40 hectáreas de olivares, y emplea a más de 60 personas. El papel de director general y enólogo lo desempeña ininterrumpidamente Marco Pallanti, que fue presidente del Consorcio del Chianti Classico entre 2006 y 2012, aportando la contribución de la creación de la categoría "Gran Selezione" con el objetivo de resaltar la extraordinaria calidad y diversidad de los vinos de la región. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Chianti Classico DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Castello di Ama
Origen	Ama in Chianti, en la localidad de Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (Siena)
Clima	Altitud: 460-525 metros s.n.m. Exposición: noreste/suroeste.
Composición del suelo	Arcillo-calcáreo con presencia pedregosa.
Sistema de cultivo	Espaldera vertical con Guyot simple.
Plantas por hectárea	2.800-5.500
Vinificación	inducida por levaduras propias y por separado según la variedad en depósitos de acero a una temperatura controlada de 30/33°, con remontados manuales y fermentación total de 22 días (Sangiovese), 25 días (Merlot) y 26 (Malvasia Negra). Después del descube, el vino ha realizado la fermentación maloláctica en barricas.
Crianza	Al final de la fermentación maloláctica se realiza el ensamblaje de las tres variedades. Sigue trasiego en barricas de roble (18% nuevas) durante casi 10 meses.
Alérgenos	Contiene sulfitos