Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de roble de grano fino durante unos 10 meses (18% nuevas). |
| Otros años | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 |
- Denominación: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, cosecha 2021, Toscana
- Variedades: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7%
- Vinificación: recogida a mano, fermentación con levaduras autóctonas, acero inoxidable 30-33 °C
- Crianza: aproximadamente 10 meses en barricas de roble de grano fino, 18% nuevas
- Cata y servicio: notas de cereza y ciruela, taninos equilibrados; servir a 18-20 °C tras 1 hora de decantación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione es un vino tinto toscano de perfil elegante y profundo. Este estructurado coupage combina uvas Sangiovese, Merlot y Malvasía Negra, presentándose con un color rubí brillante. En nariz destacan intensos aromas de cereza, mora y ciruela, enriquecidos con notas de cuero y especias. En boca se distingue por una frescura vibrante y unos taninos armoniosos, finalizando con un posgusto persistente y delicados matices terrosos. Su complejidad aromática acompaña idealmente a carnes rojas a la parrilla, primeros platos sabrosos y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino toma su nombre del sugerente valle de San Lorenzo y nace en los renombrados viñedos de Castello di Ama, en Gaiole in Chianti. Las vides crecen sobre suelo arcillo-calcáreo de textura media, rico en piedras, lo que garantiza un excelente drenaje. La orientación, junto con una altitud entre 460 y 525 metros, crea un microclima ideal. Las marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración lenta de las uvas, concentrando los aromas en los granos. Estas características del terroir colinar se traducen en un trago lineal y de gran carácter.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual de los racimos, que llegan intactos a la bodega para su estrujado. Las variedades se vinifican por separado, iniciando la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada gracias a la acción de levaduras autóctonas. Durante esta fase, constantes remontados manuales favorecen la extracción de color y aromas. Tras el descube, el vino realiza la fermentación maloláctica en toneles. Finalmente, las distintas partidas se ensamblan para afinarse durante unos diez meses en barricas de roble de grano fino, perfilando la estructura final del vino.
Historia y curiosidades
El Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo de Castello di Ama toma su nombre del valle homónimo, cuna de históricos y prestigiosos viñedos. Esta majestuosa expresión del territorio, enriquecida con Merlot y Malvasía Negra, envejece pacientemente en barricas de roble, desarrollando una elegancia absoluta e intensos aromas a frutos rojos maduros. Situado en la cima de la pirámide cualitativa de la DOCG, la soberbia añada 2021 deslumbra por su vibrante frescura y ha sido consagrada por la crítica internacional con los célebres 99 puntos de James Suckling.
Premios
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2021
99/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2021
95/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2021
94/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2021
95/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesEl Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo de Castello di Ama toma su nombre del valle homónimo, cuna de históricos y prestigiosos viñedos. Esta majestuosa expresión del territorio, enriquecida con Merlot y Malvasía Negra, envejece pacientemente en barricas de roble, desarrollando una elegancia absoluta e intensos aromas a frutos rojos maduros. Situado en la cima de la pirámide cualitativa de la DOCG, la soberbia añada 2021 deslumbra por su vibrante frescura y ha sido consagrada por la crítica internacional con los célebres 99 puntos de James Suckling. |
| Origen | Località Ama in Chianti - frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcárea, rica en esqueleto |
| Sistema de cultivo | Espaldera vertical con poda Guyot simple |
| Plantas por hectárea | 2.800-5.500 |
| Cosecha | Generalmente entre finales de septiembre y principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 30-33 °C |
| Fermentación | Duración total de la maceración: 22 días para el Sangiovese, 25 días para el Merlot y 26 días para la Malvasia Nera |
| Técnica de elaboración | Recolección manual; estrujado; fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (30-33 °C) con maceración y remontados; fermentación maloláctica en barrica; ensamblaje; crianza en barricas de roble de grano fino durante unos 10 meses (18% nuevas) |
| Vinificación | La vinificación se inició con levaduras autóctonas y se llevó a cabo por separado para cada variedad en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (30-33 °C), con maceración y remontados manuales; la duración total de la maceración fue de 22 días para el Sangiovese, 25 para el Merlot y 26 para la Malvasia Nera. Tras el descube, el vino realizó la fermentación maloláctica en barrica, después se ensamblaron los lotes y el vino envejeció en barricas de roble de grano fino durante unos 10 meses (18% nuevas). |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de roble de grano fino durante unos 10 meses (18% nuevas). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |