Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Crianza | Tras el ensamblaje, el vino envejece íntegramente en barrica (20% de primer uso y 80% usadas) durante unos 12 meses. |
| Otros años | 2011 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Denominación y añada: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, cosecha 2013
- Composición varietal: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7% para equilibrio y estructura
- Vinificación: fermentación en acero con levaduras autóctonas, maceración de 21-23 días a 30-32 °C
- Crianza: 12 meses en barrica (20% nuevas, 80% usadas) tras fermentación maloláctica en madera
- Cata y servicio: notas de frutos rojos y tabaco; decantar 1 hora y servir a 18–20 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo representa una expresión profunda y definida del territorio, firmada por Castello di Ama. Este vino tinto nace de un coupage equilibrado de Sangiovese, Merlot y Malvasía Negra, variedades vinificadas por separado para preservar su integridad aromática. El perfil sensorial revela una entrada brillante, con notas nítidas de pequeños frutos rojos, ciruela y mermelada, entrelazadas con recuerdos de canela, tabaco y cuero. En boca resulta rico y redondo, sostenido por taninos aterciopelados y una agradable veta especiada. El trago se cierra con una persistencia larga, delineando un carácter estructurado y armonioso.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos en propiedad situados en el valle de San Lorenzo, en el corazón de la zona de Ama. Las hileras se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos de textura media, una matriz que asegura un drenaje óptimo. La exposición hacia el este y sureste garantiza una irradiación solar ideal, mientras que las fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche favorecen un desarrollo fenólico completo. Estas condiciones microclimáticas permiten alcanzar una maduración óptima, dotando al vino de una elevada intensidad aromática y una marcada precisión gustativa.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre. Las uvas fermentan espontáneamente gracias a la acción de levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con maceraciones de más de veinte días gestionadas mediante remontados constantes para una extracción óptima de color y estructura. Completada la fermentación maloláctica en madera, las distintas bases se ensamblan para crear el coupage definitivo. La crianza continúa en barricas de roble durante unos doce meses, una fase esencial para suavizar la trama tánica y enriquecer la complejidad estructural del vino.
Historia y curiosidades
El célebre vino San Lorenzo debe su nombre al sugerente valle toscano donde nace, enmarcado por villas del siglo XVIII y la pequeña iglesia homónima adquirida por el Castello di Ama. Elaborado por el enólogo Marco Pallanti siguiendo una estricta normativa, esta Gran Selezione DOCG procede exclusivamente de uvas propias y envejece durante treinta meses antes de salir al mercado. La añada 2013 representa la máxima excelencia de este terruño, un logro cualitativo extraordinario avalado por los prestigiosos 95 puntos otorgados tanto por James Suckling como por Robert Parker.
Premios
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2013
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
-
2013
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2013 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesEl célebre vino San Lorenzo debe su nombre al sugerente valle toscano donde nace, enmarcado por villas del siglo XVIII y la pequeña iglesia homónima adquirida por el Castello di Ama. Elaborado por el enólogo Marco Pallanti siguiendo una estricta normativa, esta Gran Selezione DOCG procede exclusivamente de uvas propias y envejece durante treinta meses antes de salir al mercado. La añada 2013 representa la máxima excelencia de este terruño, un logro cualitativo extraordinario avalado por los prestigiosos 95 puntos otorgados tanto por James Suckling como por Robert Parker. |
| Origen | Ama (Chianti Classico), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcárea de textura media |
| Cosecha | Entre finales de septiembre y principios de octubre (aproximadamente del 28 de septiembre al 8 de octubre) |
| Temperatura de fermentación | Alrededor de 30–32 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 21–23 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; vinificación separada por variedad; fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y maceración con remontados; fermentación maloláctica y crianza en barrica. |
| Vinificación | Vendimia manual en cajas; uvas vinificadas por separado (Malvasía, luego Merlot, luego Sangiovese), prensadas y despalilladas; fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a unos 30–32 °C con una maceración de 21–23 días y remontados frecuentes; tras el descube, fermentación maloláctica en barrica; ensamblaje y crianza en barricas (20% nuevas, 80% usadas) durante unos 12 meses. |
| Crianza | Tras el ensamblaje, el vino envejece íntegramente en barrica (20% de primer uso y 80% usadas) durante unos 12 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |