Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013

Descripción

Chianti Classico Castello di Ama San Lorenzo toma su nombre del espléndido valle que dominan las villas del siglo XVIII. Sin duda, la instantánea perfecta de la singularidad de nuestro territorio. Este es el GRAN SELEZIONE de Castello di Ama. Se elabora a partir de uvas procedentes de plantaciones antiguas y de aquellas que, habiendo sido plantadas hace al menos diez años, demuestran en el momento de la vendimia haber alcanzado un perfecto nivel de madurez polifenólica. Sin duda, la instantánea perfecta de la singularidad de nuestro terruño. La Gran Selezione es un paso importante para la denominación Chianti Classico y se convierte en la cúspide de la pirámide de calidad del Chianti Classico.

Detalles

Perfume

Bouquet de pequeñas bayas rojas

Color

Tinto vivo, brillante e intenso

Sabor

Ataque brillante donde las notas afrutadas se complementan con aromas especiados. Elegante y refinado.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Castello di Ama

De esta bodega

• Año de inicio: 1976
• Enólogo: Marco Pallanti
• Botellas producidas: 320.000
• Hectáreas: 75

El arte, el paisaje y la sabiduría del vino han estado siempre presentes en estos lugares. El origen etrusco certifica la presencia de un pueblo fortificado en época prerromana. Durante el Sacro Imperio Romano Germánico, Ama pasó a formar parte de las posesiones de la familia Firidolfi. El Castillo, que lleva su nombre, fue probablemente destruido en el siglo XV durante las invasiones aragonesas del territorio del Chianti. A principios del siglo XVIII, se construyeron nuevas viviendas sobre las ruinas del Castillo, utilizando las mismas piedras. Así nacieron las villas propiedad de las familias Pianigiani, Ricucci y Montigiani, dos de las cuales son hoy propiedades señoriales. Un documento de la época (julio de 1773) relativo a un informe del Gran Duque Pedro Leopoldo de Lorena, como gobernador de Toscana, ensalzaba la alta vocación del terreno accidentado.

La belleza del lugar movió la pasión de Tomaso Carini para iniciar una nueva aventura en la producción de vino, implicando a tres amigos (GianVittorio Cavanna, Lionello Sebasti y Pietro Tradico) para desarrollar juntos el renacimiento de este territorio.

Los cuatro empresarios, encabezados por Cavanna padre e hijo, replantaron gran parte de los viñedos y construyeron una moderna bodega de fermentación que se ha convertido en un modelo innovador para toda la zona. En 1982, Marco Pallanti, un joven agrónomo florentino, se incorporó a Ama y se convirtió en el enólogo de la bodega tras una formación técnica en la Universidad de Burdeos bajo la supervisión de Patrick Léon.

Lorenza Sebasti, hija de Lionello, uno de los propietarios, asumió la dirección de la bodega en 1993 y junto con Marco compartieron una visión evolutiva con idéntica pasión, poniéndola en práctica con un trabajo que ha durado 40 años. Hoy, la segunda generación de las familias Carini, Tradico y Sebasti está presente en la empresa. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Name	Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013
Type	Tinto tranquilo
Denomination	Chianti Classico DOCG
Vintage	2013
Size	0,75 l
Alcohol content	13.0% por volumen
Grape varieties	80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot
Country	Italia
Region	Toscana
Vendor	Castello di Ama
Climate	Numerosas y frecuentes lluvias caracterizaron los dos primeros meses. Las temperaturas empezaron a ser primaverales a partir de mediados de marzo. Abril y las dos primeras semanas de mayo fueron excepcionalmente lluviosos y bastante fríos. Sin embargo, el retraso vegetativo inducido por las bajas temperaturas evitó el peligro de enfermedades. Junio se convirtió en un crescendo de temperaturas y días agradables que introdujeron el calor estival de julio. Agosto fue bastante variable, con días templados, algunas lluvias y días de calor abrasador pero con noches frescas. La vendimia comenzó el 6 de septiembre con las variedades tempranas, al cabo de una semana el merlot y, hacia finales de mes, el sangiovese.
Yield per hectare	Gran Selezione es un paso importante para la denominación Chianti Classico y se convierte en la cúspide de la pirámide de calidad del Chianti Classico. Los vinos que llevan este nombre son una garantía para el consumidor tanto en términos de origen como de calidad. De hecho, el reglamento de producción exige que la uva se produzca íntegramente en la finca y que el vino se comercialice 30 meses después de la vendimia
Harvest	Entre el 28 de septiembre y el 8 de octubre, se vendimiaron a mano unos 1.300 quintales de uva en pequeñas cajas de 12 kg.
Fermentation temperature	Tras un paso por la mesa de selección, las uvas, estrujadas y despalilladas, se fermentan, variedad por variedad, en depósitos de acero a una temperatura de unos 30 a 32 grados. Durante la fermentación, el mosto se remueve varias veces al día
Fermentation	La maceración duró entre 21 y 23 días. Tras el trasiego, los 900 Hl de vino realizaron la fermentación maloláctica
Aging	Tras la mezcla, el vino pasó íntegramente a barricas, un 20% de primer paso y el resto usado, donde envejeció durante unos 12 meses.
Allergens	Contains sulphites