Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Crianza | Tras el ensamblaje posterior a la fermentación maloláctica, crianza en barrica de roble de grano fino (18% nuevas) durante unos 10 meses. |
| Otros años | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Denominación y añada: Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018, 13,5% vol
- Variedades: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7% de viñedos propios
- Vinificación: fermentación en acero, luego maloláctica y crianza en barrica
- Perfil sensorial: cereza, fresa y especias; taninos elegantes, final fresco
- Servicio: decantar durante 1 hora, servir a 16-17 °C con carnes, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo es un vino tinto toscano de carácter potente y elegante, máxima expresión del Chianti Classico Gran Selezione. Este coupage armonioso combina uvas Sangiovese, Merlot y Malvasia Nera, aportando al trago una notable finura. En boca resulta amplio, sostenido por taninos estructurados que acompañan un final largo y persistente. El bouquet ofrece intensos aromas de frutos rojos maduros y especias dulces, perfectamente equilibrados por una frescura viva.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los reconocidos viñedos propios de Castello di Ama, situados entre las localidades de Ama y Lecchi, en el corazón de Gaiole in Chianti. Las vides crecen a una altitud óptima, beneficiándose de una exposición este y sureste que garantiza una maduración homogénea. Los suelos arcillo-calcáreos, ricos en piedras, ofrecen un excelente drenaje, otorgando a la fruta una intensa concentración aromática. Este microclima se caracteriza por fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, un factor determinante para desarrollar la complejidad olfativa y mantener intacta la frescura de la cosecha.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza entre septiembre y octubre, con una cuidadosa selección de los racimos para preservar su integridad. En bodega, la vinificación se lleva a cabo por separado para cada variedad. La fermentación se produce de forma espontánea gracias a la acción de los levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; la maceración con los hollejos se acompaña de continuos remontados manuales. Posteriormente, las partidas individuales completan la fermentación maloláctica en madera. Tras el ensamblaje, el vino madura en barricas de roble de grano fino durante unos diez meses, adquiriendo mayor elegancia y una perfecta armonía estructural.
Historia y curiosidades
El San Lorenzo toma su nombre del valle que acoge los viñedos del Castello di Ama, una zona enriquecida por dos villas del siglo XVIII y la pequeña iglesia homónima situada en la aldea. Este prestigioso Chianti Classico Gran Selezione DOCG, elaborado exclusivamente con uvas propias y envejecido durante 30 meses, encarna la auténtica identidad del territorio. Fundada en 1976, la bodega dio lugar a una memorable añada 2018, producida en 89.780 valiosas botellas. Un tinto de absoluta categoría que presume de los 3 Bicchieri Gambero Rosso y nada menos que 95 puntos otorgados por James Suckling.
Premios
-
2018
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesEl San Lorenzo toma su nombre del valle que acoge los viñedos del Castello di Ama, una zona enriquecida por dos villas del siglo XVIII y la pequeña iglesia homónima situada en la aldea. Este prestigioso Chianti Classico Gran Selezione DOCG, elaborado exclusivamente con uvas propias y envejecido durante 30 meses, encarna la auténtica identidad del territorio. Fundada en 1976, la bodega dio lugar a una memorable añada 2018, producida en 89.780 valiosas botellas. Un tinto de absoluta categoría que presume de los 3 Bicchieri Gambero Rosso y nada menos que 95 puntos otorgados por James Suckling. |
| Origen | Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Clima | Fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcárea de textura media, rica en elementos gruesos |
| Sistema de cultivo | Espaldera vertical con poda Guyot simple |
| Plantas por hectárea | 2.800-5.500 |
| Cosecha | Entre finales de septiembre y principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 30-33 °C |
| Fermentación | 22 días para el Sangiovese, 25 días para el Merlot, 26 días para la Malvasia Nera |
| Técnica de elaboración | Fermentación iniciada con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración y remontados manuales continuos; fermentación maloláctica y crianza en barrica de roble |
| Vinificación | iniciada con levaduras autóctonas y separada por variedades en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (30-33 °C), con maceración y remontados manuales continuos; cuvaison total: 22 días para el Sangiovese, 25 para el Merlot y 26 para la Malvasía Negra. Tras el descube, fermentación maloláctica en barrica. |
| Crianza | Tras el ensamblaje posterior a la fermentación maloláctica, crianza en barrica de roble de grano fino (18% nuevas) durante unos 10 meses. |
| Año de producción | 89780 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |