Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2015
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Crianza | Al finalizar la fermentación maloláctica se realizó el ensamblaje de las tres variedades. Posteriormente, el vino pasó a barricas de roble de grano fino, un 18% nuevas, durante aproximadamente 10 meses. |
| Otros años | 2011 , 2013 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Denominación y añada: Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015, Toscana
- Composición varietal: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasía Negra
- Vinificación: vendimia manual, levaduras autóctonas en acero y maloláctica en barrica
- Crianza: aproximadamente 10 meses en barricas de roble de grano fino, de las cuales el 18% son nuevas
- Cata: cereza, fresa y cuero, taninos finos. Servir a 18-20 °C tras 1 hora de decantación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo de Castello di Ama es un vino tinto toscano de color rubí intenso. Nacido de una cuidada mezcla de Sangiovese, Merlot y Malvasía Negra, ofrece aromas afrutados de cereza y fresa, entrelazados con notas terciarias de cuero. En boca se muestra jugoso y persistente, guiado por taninos maduros y delicados. El final destaca por su viva frescura, acompañado de recuerdos de bayas oscuras, tierra húmeda y sotobosque, para una cata estructurada y equilibrada.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del valle de Ama en Gaiole in Chianti, de viñedos propios con más de diez años de antigüedad. Los viñedos están situados entre los 460 y los 525 metros de altitud, con una orientación hacia el este y sureste. Los suelos arcillo-calcáreos, ricos en piedras, aseguran un drenaje natural. Las fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración gradual, facilitando la acumulación de sustancias nobles en las bayas y preservando la frescura, para un perfil aromático propio y bien definido.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre. Las uvas se vinifican por separado: la fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceraciones de 22-26 días y remontados continuos. Tras el descube, la fermentación maloláctica se lleva a cabo en madera. Las distintas variedades componen después la mezcla final, que envejece durante unos diez meses en barricas de roble de grano fino. Este periodo de reposo enriquece la estructura, aportando al trago complejidad y armonía.
Historia y curiosidades
San Lorenzo debe su nombre a la pequeña iglesia homónima y al sugerente valle de Ama, dominado por las históricas villas del siglo XVIII Pianigiani y Ricucci. Fundada en 1976, Castello di Ama pone en valor este territorio ofreciendo un prestigioso Chianti Classico Gran Selezione DOCG, un referente de calidad que exige el uso exclusivo de uvas procedentes de viñedos propios. La ilustre añada 2015, producida en 89.780 botellas y celebrada por críticos de la talla de James Suckling y Robert Parker, representa un hito enológico de profunda elegancia toscana.
Premios
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2015
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2015
95/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2015 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesSan Lorenzo debe su nombre a la pequeña iglesia homónima y al sugerente valle de Ama, dominado por las históricas villas del siglo XVIII Pianigiani y Ricucci. Fundada en 1976, Castello di Ama pone en valor este territorio ofreciendo un prestigioso Chianti Classico Gran Selezione DOCG, un referente de calidad que exige el uso exclusivo de uvas procedentes de viñedos propios. La ilustre añada 2015, producida en 89.780 botellas y celebrada por críticos de la talla de James Suckling y Robert Parker, representa un hito enológico de profunda elegancia toscana. |
| Origen | Gaiole in Chianti (SI) |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo de textura media, rico en esqueleto |
| Sistema de cultivo | Espaldera vertical con poda Guyot simple |
| Cosecha | Entre finales de septiembre y principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 30–33 °C |
| Fermentación | 22 días (Sangiovese); 25 días (Merlot); 26 días (Malvasia Nera) |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual en cajas; fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con maceración y remontados; fermentación maloláctica en barrica; ensamblaje y crianza en barricas de roble de grano fino. |
| Vinificación | separada por variedades; fermentación iniciada con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (30–33 °C) con maceración y remontados manuales (22 días Sangiovese, 25 días Merlot, 26 días Malvasia Nera); tras el descube, fermentación maloláctica en barrica, luego ensamblaje y crianza en barricas de roble de grano fino (unos 10 meses, 18% nuevas). |
| Crianza | Al finalizar la fermentación maloláctica se realizó el ensamblaje de las tres variedades. Posteriormente, el vino pasó a barricas de roble de grano fino, un 18% nuevas, durante aproximadamente 10 meses. |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| Extracto seco | 30.9 gr/L |
| Año de producción | 89780 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |