Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2019

¿Qué tipo de vino es?

Castello di Ama San Lorenzo es un vino tinto toscano que representa la cima de la producción de la bodega en el contexto del Chianti Classico. Este coupage de Sangiovese, Merlot y Malvasía Negra se presenta con un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. En nariz revela un perfil complejo, donde intensos aromas de frutos del bosque, ciruela y cereza se entrelazan con notas especiadas y matices de cuero. En boca, la estructura es armoniosa y envolvente, sostenida por taninos aterciopelados y una frescura vibrante que conduce a un final persistente y elegante.

¿De dónde procede?

Este vino nace en los reconocidos viñedos propios situados en Gaiole in Chianti, en el corazón histórico de la denominación. Las vides se cultivan a altitudes comprendidas entre 460 y 525 metros, disfrutando de exposiciones que garantizan una insolación óptima. Los suelos arcillo-calcáreos, ricos en piedras, favorecen un excelente drenaje del agua. Las significativas diferencias térmicas entre el día y la noche permiten que las uvas alcancen una maduración perfecta, aportando al vino equilibrio y una clara definición aromática.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual asegura la selección de solo los mejores racimos, vinificados por separado según la variedad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. Durante la maceración se efectúan remontados manuales para extraer color y componentes estructurales. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas. Tras el ensamblaje del coupage, el vino madura en barricas de roble de grano fino, un paso fundamental que afina su carácter y garantiza una extraordinaria capacidad de envejecimiento.