Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
| Denominación | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Crianza | Tras el ensamblaje, crianza en barrica durante unos 12 meses (20% de primer uso y el resto usadas). |
| Otros años | 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Denominación: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, cosecha 2011
- Uvas: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
- Vinificación: fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable, maceración de 21–23 días
- Crianza: aproximadamente 12 meses en barrica, 20% nuevas y el resto usadas
- Servicio y maridaje: decantar durante 1 hora a 18–20°C; ideal con pasta, carnes, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo es un vino tinto que representa una expresión fiel de su territorio. Nacido de un coupage de uvas Sangiovese, Merlot y Malvasía Negra, desvela un bouquet de pequeños frutos del bosque y notas especiadas. En boca ofrece una entrada brillante y una estructura elegante y profunda. Su finura gustativa lo hace ideal para acompañar pastas elaboradas, carnes, caza y quesos con carácter.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del valle de Ama, situado en Gaiole in Chianti, en el corazón del Chianti Classico. Los viñedos propios, orientados al este y sureste, se benefician de un microclima favorable para el desarrollo vegetativo. Los suelos arcillo-calcáreos de textura media aseguran un drenaje adecuado, mientras que los marcados contrastes térmicos entre el día y la noche favorecen la concentración de azúcares y definen con precisión la identidad aromática del vino.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual permite llevar a la prensa racimos íntegros. Las uvas se vinifican por separado, comenzando por la Malvasía Negra hasta la Sangiovese. La fermentación se activa gracias a levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con una maceración enriquecida por remontados constantes para favorecer la extracción de los componentes polifenólicos. Tras el descube, el vino realiza la fermentación maloláctica en madera. Finalmente, las distintas partidas se ensamblan y el coupage final madura en barricas, en parte nuevas y en parte usadas.
Historia y curiosidades
El Castello di Ama San Lorenzo 2011 se inspira en el sugerente valle y en la pequeña iglesia rural homónima situada en Gaiole in Chianti. Elaborado exclusivamente con uvas propias cultivadas en valiosos suelos arcilloso-calcáreos, ostenta la prestigiosa mención Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Galardonado con los Tres Vasos de Gambero Rosso y 95 puntos de James Suckling, esta obra maestra enológica cautiva por su elegante bouquet especiado, enriquecido con vivaces notas de frutos del bosque, ofreciendo un trago profundo, refinado y de absoluto prestigio.
Premios
-
2011
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2011 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesEl Castello di Ama San Lorenzo 2011 se inspira en el sugerente valle y en la pequeña iglesia rural homónima situada en Gaiole in Chianti. Elaborado exclusivamente con uvas propias cultivadas en valiosos suelos arcilloso-calcáreos, ostenta la prestigiosa mención Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Galardonado con los Tres Vasos de Gambero Rosso y 95 puntos de James Suckling, esta obra maestra enológica cautiva por su elegante bouquet especiado, enriquecido con vivaces notas de frutos del bosque, ofreciendo un trago profundo, refinado y de absoluto prestigio. |
| Origen | Ama, Gaiole in Chianti (Toscana, Italia) |
| Composición del suelo | Suelos arcilloso-calcáreos de textura media |
| Cosecha | Entre finales de septiembre y principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 30–32 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 21-23 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con maceración y remontados; fermentación maloláctica y crianza en barrica |
| Vinificación | Vendimia manual entre finales de septiembre y principios de octubre; estrujado y despalillado; fermentación iniciada con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a unos 30–32°C con una maceración de 21–23 días y remontados varias veces al día; descubado y fermentación maloláctica en barrica; ensamblaje y crianza en barrica durante unos 12 meses (20% nuevas y el resto usadas). |
| Crianza | Tras el ensamblaje, crianza en barrica durante unos 12 meses (20% de primer uso y el resto usadas). |
| Año de producción | 120000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |