Castello di Ama
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
| Denomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% por volumen |
| Area | Toscana (Italia) |
| Grape varieties | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Aging | Ensamblaje y crianza en barricas durante casi 12 meses (20% nuevas; 80% usadas). |
| Otros años | 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 |
Descripción
El Chianti Classico Castello di Ama San Lorenzo toma su nombre del valle extraordinario en que se encuentran las mansiones del siglo XVIII. Sin duda un panorama único de este territorio. Este vino se obtiene de uvas procedentes de antiguos viñedos y de otros que, aun siendo implantados hace unos diez años, demuestran alcanzae un nivel perfecto de maduración polifenólica.
Premios
-
2011
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Marco Pallanti
- Hectáreas: 70
La belleza del lugar movió la pasión de Tomaso Carini para iniciar una nueva aventura en la producción de vino, implicando a tres amigos (GianVittorio Cavanna, Lionello Sebasti y Pietro Tradico) para desarrollar juntos el renacimiento de este territorio.
Los cuatro empresarios, encabezados por Cavanna padre e hijo, replantaron gran parte de los viñedos y construyeron una moderna bodega de fermentación que se ha convertido en un modelo innovador para toda la zona. En 1982, Marco Pallanti, un joven agrónomo florentino, se incorporó a Ama y se convirtió en el enólogo de la bodega tras una formación técnica en la Universidad de Burdeos bajo la supervisión de Patrick Léon.
Lorenza Sebasti, hija de Lionello, uno de los propietarios, asumió la dirección de la bodega en 1993 y junto con Marco compartieron una visión evolutiva con idéntica pasión, poniéndola en práctica con un trabajo que ha durado 40 años. Hoy, la segunda generación de las familias Carini, Tradico y Sebasti está presente en la empresa. Leer más
| Name | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 |
|---|---|
| Type | Tinto tranquilo |
| Denomination | Chianti Classico DOCG |
| Vintage | 2011 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% por volumen |
| Grape varieties | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| Vendor | Castello di Ama |
| Yield per hectare | Gran Selezione es un paso importante para la denominación Chianti Classico y se convierte en la cúspide de la pirámide de calidad del Chianti Classico. Los vinos que llevan este nombre son una garantía para el consumidor tanto en términos de origen como de calidad. De hecho, el reglamento de producción exige que la uva se produzca íntegramente en la finca y que el vino se comercialice 30 meses después de la vendimia |
| Harvest | Desde el 28 de septiembre hasta el 8 de octubre. Recolección manual en pequeñas cajas de 12 kilos. |
| Fermentation temperature | Tras un paso por la mesa de selección, las uvas estrujadas y despalilladas se fermentan, variedad por variedad, en depósitos de acero a una temperatura de unos 30 a 32 grados. Durante la fermentación, el mosto se removía varias veces al día |
| Fermentation | Maceración durante 21-23 días, con fermentación maloláctica. |
| Aging | Ensamblaje y crianza en barricas durante casi 12 meses (20% nuevas; 80% usadas). |
| Allergens | Contains sulphites |
