Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Crianza | en barrica de roble de grano fino (18% nuevas) durante unos 10 meses, con fermentación maloláctica realizada en barrica. |
| Otros años | 2011 , 2013 , 2015 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Denominación y añada: Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016, Toscana
- Variedades: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7%
- Vinificación: fermentación con levaduras autóctonas en acero a 30–33 °C, remontados manuales
- Crianza: fermentación maloláctica en barrica; 10 meses en roble de grano fino (18% nuevas)
- Sabor y maridajes: notas de frutos del bosque y especias; ideal con caza y ternera a la parrilla
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione es un vino tinto de perfil estructurado y armonioso. Nacido de un cuidado coupage de Sangiovese, Merlot y Malvasía Negra, esta copa revela una fascinante complejidad aromática. En nariz ofrece intensos aromas de frutos del bosque, ciruela y mermelada, enriquecidos con matices especiados de canela y clavo, que evolucionan hacia notas terciarias de tabaco y cuero. En boca destaca por sus taninos aterciopelados que equilibran un trago jugoso y redondo, finalizando con un final persistente, compacto y profundo.
¿De dónde procede?
Este vino toma su nombre del valle de San Lorenzo, situado en Gaiole in Chianti, en cuyas laderas se asoman los viñedos de la finca Castello di Ama. Los terrenos, situados entre los cuatrocientos sesenta y los quinientos veinticinco metros sobre el nivel del mar, se caracterizan por suelos arcillo-calcáreos ricos en piedras, ideales para favorecer un excelente drenaje hídrico. La perfecta orientación al este y sureste asegura una insolación óptima, mientras que los marcados contrastes térmicos entre el día y la noche estimulan una maduración regular de las uvas y una adecuada concentración aromática.
¿Cómo se elabora?
El esmero en la elaboración del Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione comienza con una rigurosa vendimia manual, realizada para preservar la integridad de los racimos. Las distintas variedades se vinifican por separado, iniciando la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras una prolongada maceración con remontados manuales, el vino se traslada a selectas barricas de roble de grano fino, donde completa la fermentación maloláctica antes del coupage final y de un posterior reposo de unos diez meses.
Historia y curiosidades
El San Lorenzo rinde homenaje al sugerente valle que rodea los viñedos de Castello di Ama, enclavado entre dos villas del siglo XVIII. La antigua iglesia homónima situada en Gaiole in Chianti se ha convertido en el emblema de la finca, fundada en 1976. Cuidadosamente elaborado por Marco Pallanti, este prestigioso Chianti Classico Gran Selezione expresa la absoluta excelencia toscana. La añada 2016 ha cosechado grandes elogios y una puntuación de 95/100 de Robert Parker, ofreciendo al paladar una impecable armonía especiada y taninos aterciopelados capaces de realzar cada copa.
Premios
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2016
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2016
93/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2016
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2016
95/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2016
94/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2016
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2016
95/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesEl San Lorenzo rinde homenaje al sugerente valle que rodea los viñedos de Castello di Ama, enclavado entre dos villas del siglo XVIII. La antigua iglesia homónima situada en Gaiole in Chianti se ha convertido en el emblema de la finca, fundada en 1976. Cuidadosamente elaborado por Marco Pallanti, este prestigioso Chianti Classico Gran Selezione expresa la absoluta excelencia toscana. La añada 2016 ha cosechado grandes elogios y una puntuación de 95/100 de Robert Parker, ofreciendo al paladar una impecable armonía especiada y taninos aterciopelados capaces de realzar cada copa. |
| Origen | Località Ama in Chianti - frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Composición del suelo | Arcillo-calcáreo de textura media, rico en esqueleto |
| Sistema de cultivo | Espaldera vertical con poda Guyot simple |
| Plantas por hectárea | 2800-5500 |
| Cosecha | Entre finales de septiembre y principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | Controlada entre 30 y 33 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación separada por variedad en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y remontados manuales; fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble de grano fino |
| Vinificación | separada por variedades en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (30–33 °C) con levaduras autóctonas y remontados manuales; maceración total de 22 días para el Sangiovese, 25 para el Merlot y 26 para la Malvasía Negra; tras el descube, fermentación maloláctica en barrica seguida del ensamblaje de las variedades y posterior crianza en barricas de roble de grano fino (18% nuevas) durante unos 10 meses. |
| Crianza | en barrica de roble de grano fino (18% nuevas) durante unos 10 meses, con fermentación maloláctica realizada en barrica. |
| Año de producción | 89780 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |