Cascina Lo Zoccolaio

Quien llega a Barolo, la tierra dorada de la enología piamontesa, se sumerge por completo en el paisaje de los viñedos. Colinas hasta donde alcanza la vista, diseñadas a lo largo de los siglos por la mano del hombre que ha extraído de esas hileras alimento y cultura.una auténtica obra maestra, similar a un cuadro, que mereció el reconocimiento de Patrimonio de la Humanidad en 2014 con la creación del sitio de la UNESCO "Paesaggi vitivinicoli di Langhe e Roero". En la Langa, en las colinas de la orilla derecha del río Tanaro, cada terrón ha dado su fruto. Aquí, el vino nunca es un producto, una mercancía, una moda. Cada botella contiene la historia de su pueblo y su territorio. La finca Lo Zoccolaio, que toma su nombre del lugar homónimo de Bricco di Barolo, cuenta con 30 hectáreas de viñedos, 14 de las cuales se cultivan con uvas Nebbiolo da Barolo. Los viñedos están expuestos al suroeste, en la ladera del Bricco Barolo que va desde el castillo de Barolo hasta Monforte. Los vinos producidos por esta explotación son verdaderas joyas, obras maestras enológicas de las que disfrutar para que cada momento especial sea inolvidable. En la Langa se debate mucho sobre los conceptos de innovación y tradición. Este debate también es, si se quiere, "tradicional": forma parte de la costumbre campesina de discutir las propias opiniones, incluso animadamente, en la mesa, en la osteria o en el mercado. La discusión, pues, resume y sintetiza el antiguo conflicto entre distintas generaciones, innovadores y conservadores, padres e hijos. En el caserío Lo Zoccolaio, una típica vivienda agrícola que debe su nombre a un antiguo zapatero de madera que vivió allí, esta dialéctica se pone deliberadamente de relieve, se saca a relucir. En la bodega, se ha partido del "modernismo" de la barrica para volver al uso de maderas más grandes, mientras que las elecciones arquitectónicas de la reciente renovación retoman los colores y materiales del territorio con una línea decididamente moderna, que armoniza por contraste con los viñedos circundantes. Lo Zoccolaio ha comprendido que la virtud está en el término medio, en el equilibrio perfecto entre el respeto a la tradición y su enriquecimiento con innovación y frescura.