Marguet

Situada en el corazón del prestigioso pueblo Grand Cru de Ambonnay, Marguet es uno de los referentes más autorizados y radicales de la viticultura natural y biodinámica en Champaña. La filosofía de la empresa se centra en la ecología profunda, el respeto por la vida y la búsqueda de la máxima armonía entre las plantas, el suelo y el ser humano.

La finca cuenta con viñedos antiguos con una edad media de unos 40 años, repartidos en dos de los terruños más famosos de la Montagne de Reims:
8 hectáreas en total en propiedad:
7,30 hectáreas en Ambonnay, repartidas entre los prestigiosos crus Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts y Le Parc
0,70 hectáreas en Bouzy, repartidas en las parcelas Les Loges y Les Hannepés

En el viñedo, todas las prácticas se rigen por principios ecológicos y holísticos, con certificación ecológica y Demeter.
Desde 2010, el laboreo del terreno se realiza exclusivamente con caballos para evitar la compactación causada por los tractores, preservar la flora espontánea, proteger la biodiversidad y conectar con el sustrato calcáreo.
El cuidado y la protección de las plantas se llevan a cabo mediante macerados, infusiones y decocciones de plantas medicinales, complementados con el uso específico de aceites esenciales, excluyendo cualquier sustancia química sintética

En la bodega, la vinificación respeta la energía de la materia prima sin intervenciones invasivas, adoptando métodos suaves y naturales:

Movimiento por gravedad: los mostos y los vinos se transfieren aprovechando la caída natural para limitar el estrés mecánico.

Crianza y enfoque naturopático: se concede gran importancia al reposo prolongado sobre lías y a la atención prestada al equilibrio energético del vino.

Pureza expresiva: el objetivo fundamental es realzar la mineralidad calcárea y la identidad auténtica de cada parcela y añada, principio que también se refleja en la línea Sapience, una famosa cuvée de excepción certificada con uvas ecológicas.