Salvaterra
Valpolicella Classico 2022
| 品名 | DOC Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| 陈酿 | 36个月：80%在木桶中（法国和美国小橡木桶及大橡木桶），20%在不锈钢罐中。 |
- 名称：瓦尔波利切拉DOC经典2022，产自威尼托的干型静态红葡萄酒
- 葡萄品种：科维纳、龙迪内拉、科维诺及本地品种，带来均衡的风味
- 酿造工艺：在果实晾晒室风干3-4个月，18-21°C下发酵30天
- 陈酿：36个月，其中80%在木桶中，20%在不锈钢罐中，以提升复杂度
- 风味与饮用建议：樱桃和黑加仑香气，单宁柔和；酒精度13%；建议在14-16°C饮用
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Salvaterra的Valpolicella Classico是一款来自威尼托的红葡萄酒，风格优雅和谐，由科维纳、Rondinella、Corvinone及其他本地品种混酿而成。酒液呈现宝石红色，带有紫色光泽，散发出樱桃和黑加仑的香气，并伴有花香和香料的细腻层次。其独特风格得益于在果实干燥室的风干工艺，以及在木桶和不锈钢中长时间陈酿。入口中等酒体，拥有怡人的清新感和细腻的单宁，非常适合搭配陈年奶酪、腌制肉类和烤肉。
产地来源
葡萄园位于Valpolicella Classico核心产区，坐落于San Pietro in Cariano市。葡萄藤生长在约五百五十米的海拔高度，朝向东南，采用Guyot整枝法。土壤以普伦石灰岩为主，表层覆盖着肥沃的腐殖质。这一独特的生态系统有助于葡萄的均衡成熟，酿造出清新且结构感强的葡萄酒，充分展现了产区的特色。
酿造工艺
葡萄在十月中旬手工采摘，随后在果实干燥室中缓慢风干三到四个月，以浓缩葡萄的芳香成分。去梗后，葡萄在冬季轻柔压榨，随后在控温条件下发酵约三十天。长达三十六个月的陈酿主要在木桶及美国产和法国橡木桶中进行，最后在不锈钢罐中完成，以保持葡萄酒的整体优雅。
历史与趣闻
源自圣彼得罗因卡里亚诺，Valpolicella DOC Classico 体现了Tenute Salvaterra的正宗威尼托传统。手工采摘后，葡萄串会经历为期三到四个月的缓慢自然风干，失去约30%的重量以浓缩香气。冬季轻柔压榨后，在受控温度下发酵，随后在珍贵木桶和不锈钢中精心陈酿36个月。这种细致的手工工艺赋予了葡萄酒优雅、和谐且极具深度的结构。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 2016
- 酿酒师: Beppe Caviola ed Enrico Nicolis
- 生产的瓶子: 2.000.000
- 公顷: 274
| 名称 | Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Salvaterra |
| 故事 | 历史与趣闻源自圣彼得罗因卡里亚诺，Valpolicella DOC Classico 体现了Tenute Salvaterra的正宗威尼托传统。手工采摘后，葡萄串会经历为期三到四个月的缓慢自然风干，失去约30%的重量以浓缩香气。冬季轻柔压榨后，在受控温度下发酵，随后在珍贵木桶和不锈钢中精心陈酿36个月。这种细致的手工工艺赋予了葡萄酒优雅、和谐且极具深度的结构。 |
| 产地 | 圣皮耶特罗因卡里亚诺（维罗纳），瓦尔波利切拉经典产区 |
| 气候 | 海拔：550米。朝向：东南。 |
| 土壤成分 | 典型的普伦石泥灰岩，上覆一层富含腐殖质的土壤。 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 18–21 °C |
| 发酵 | 大约30天 |
| 生产工艺 | 自然风干法在果实晾晒室（3-4个月） |
| 酿酒工艺 | 葡萄在果实仓中自然风干3-4个月（重量减少约30%），于1月至2月对去梗葡萄进行轻柔压榨，控温发酵约30天，温度为18-21°C；陈酿36个月（80%在木桶中：法国和美国小橡木桶及大橡木桶；20%在不锈钢罐中）。 |
| 陈酿 | 36个月：80%在木桶中（法国和美国小橡木桶及大橡木桶），20%在不锈钢罐中。 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |
| 干提取物 | 40.0 gr/L |