Fallwind Chardonnay 2025

葡萄酒类型

圣米歇尔-阿皮亚诺酒庄（San Michele Appiano）的 Fallwind 霞多丽是一款优雅的法定产区级（DOC）静止白葡萄酒，是上阿迪杰（Alto Adige）产区的真实写照。这款酒完全由霞多丽葡萄酿制，并在不锈钢罐和木桶中进行酿造，其香气轮廓丰富，令人联想到甜瓜和成熟的苹果。口感从一开始就表现得如丝绒般顺滑且带有黄油感，显著的清爽感平衡了口感，提升了悦人度。其味觉纹理保持了结构感和柔和感，并以持久且精准的果香余味收尾。

产地来源

葡萄产自位于阿皮亚诺（Appiano）和科尔纳亚诺（Cornaiano）之间的丘陵坡地。在这里，富含冰碛沉积物的砾石和石灰质土壤有利于香气的高度浓缩和葡萄品种的清晰表达。阿尔卑斯气候确保了理想的生长条件，其特点是阳光明媚的白天和凉爽的夜晚。在海拔 420 至 500 米之间，持续吹拂着秋风，Fallwind 系列也因此得名，这对于保持香气的浓郁度至关重要。圣米歇尔-阿皮亚诺酒庄精心耕耘这些葡萄园，旨在真实地讲述这片土地的故事。

酿造工艺

9 月份进行人工挑选采摘葡萄。在酒窖中，霞多丽通过两种不同的方式进行酿造以发挥其特质：大部分葡萄汁在不锈钢罐中发酵，而其余部分则在橡木桶中陈酿，并进行乳酸发酵以获得圆润感。随后进行调配，将不锈钢罐带来的垂直张力与木桶带来的优雅柔顺完美结合。细酒泥接触陈酿赋予了酒体坚实的丰满感，并为口感带来了持久的和谐感。