Pojer e Sandri
Bianco Faye 2021
| 品名 | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | Chardonnay, Pinot Bianco |
| 陈酿 | 在小橡木桶中与自身酵母接触发酵和约6个月（沙漏效应）；在不锈钢罐和瓶中进一步熟成约两年后上市。 |
- 葡萄品种与产区：霞多丽和白皮诺，多洛米蒂IGT葡萄园
- 橡木桶陈酿：在小橡木桶中与酵母共陈6个月，采用沙漏效应熟成
- 香气：香草、杏仁膏、榛子、干草、苔藓和燧石
- 口感与外观：干型且直接，结构感强；稻草黄色带绿色反光
- 推荐搭配及分析数据：烤鱼和白肉；酒精度12.5%；Vinous评分91分
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Pojer e Sandri的Bianco Faye是一款来自特伦蒂诺-上阿迪杰的静态白葡萄酒。这款结构感十足的混酿结合了霞多丽和白皮诺，诞生于多洛米蒂葡萄园地区。入口展现出干型且层次丰富的风格，拥有宽广而清晰的香气。嗅觉分析可感受到香草、杏仁膏、榛子、干草和苔藓的香气，并伴有深邃的燧石矿物质气息。其优雅且包裹感十足的风格源于在酒泥上精心陈酿。
产地来源
葡萄采自法埃多市，包括Cosleri、Pianezzi和Palai地区。葡萄园分布在朝南和西南的山坡上，海拔在300至700米之间，常年受益于加尔达湖风的吹拂。壤土-石灰质土壤，深约一米，底层为泥灰岩，火山岩与多洛米特岩层交汇。这种独特的地质与气候组合赋予酒体鲜明的口感定义和干爽的个性。
酿造方式
葡萄藤采用特伦蒂诺开放式棚架种植，有利于产量的最佳管理。酿造过程中，葡萄汁在小橡木桶中发酵，约六个月与自身酵母接触，利用独特的沙漏效应。经过不锈钢罐转移和最终熟成后，酒体呈现出浓郁的稻草黄色，并带有绿色反光。凭借其重要的结构感，是搭配白肉和烤鱼的理想选择。
历史与趣闻
在Bianco Faye的众多趣闻中，最引人注目的是其采用创新的酵母陈酿技术，在小橡木桶中形成独特的沙漏效应。这款酒诞生于Pojer和Sandri的热情，他们的葡萄园受益于来自附近大湖的加尔达风的独特影响。这种独特的方法，加上对土地的尊重，使这款葡萄酒脱颖而出，并获得了Vinous颁发的91分的重要认可。
奖项
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2021
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2021
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2021
91/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
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2021
3指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1975
- 酿酒师: Mario Pojer
- 生产的瓶子: 250.000
- 公顷: 33
1998 年法埃多：我们已经开始显示出对创新的渴求：我们是全国首批销售霞多丽的企业之一，在此之前，霞多丽几乎无人知晓。 2002 年法埃多：我们获得了还原酿酒工艺和氮气回收压榨工艺的专利，这大大减少了亚硫酸盐的使用。玛丽安娜、马迪奥、菲艾玛、伊莉莎和费德里科的加入，为这个以激情和创新为关键的梦想注入了更多的活力。 2013 年：零 Infinito 项目诞生：葡萄园零化学处理、零二氧化硫、零商业酵母、零澄清剂、零过滤、零抗氧化剂。 阅读更多
| 名称 | Pojer e Sandri Bianco Faye 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | Chardonnay, Pinot Bianco |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 历史与趣闻在Bianco Faye的众多趣闻中，最引人注目的是其采用创新的酵母陈酿技术，在小橡木桶中形成独特的沙漏效应。这款酒诞生于Pojer和Sandri的热情，他们的葡萄园受益于来自附近大湖的加尔达风的独特影响。这种独特的方法，加上对土地的尊重，使这款葡萄酒脱颖而出，并获得了Vinous颁发的91分的重要认可。 |
| 产地 | Faedo（Cosleri、Pianezzi 和 Palai 地区），特伦蒂诺-上阿迪杰，意大利 |
| 气候 | 受加尔达湖风（邻近大湖的风）影响，位置通风 |
| 土壤成分 | 法埃多位于二叠纪火山岩平台地层（火山岩）与韦尔芬期砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩和白云岩沉积层之间。土壤深度变化在30至100厘米之间，属于粉质-石灰质类型，底部为泥灰质砾岩。 |
| 栽培系统 | 特伦蒂诺开放式小棚架 |
| 每公顷产量 | 每公顷80-90公担 |
| 发酵 | 大约6个月 |
| 生产工艺 | 在小橡木桶中与自身酵母接触发酵和陈酿约6个月，采用沙漏效应；随后在不锈钢罐和瓶中进一步陈酿约两年后上市。 |
| 酿酒工艺 | 在小橡木桶中发酵和陈酿约6个月，与自身酵母接触，形成"沙漏"效应；随后在不锈钢罐和瓶中进一步熟成约两年后才上市销售。 |
| 陈酿 | 在小橡木桶中与自身酵母接触发酵和约6个月（沙漏效应）；在不锈钢罐和瓶中进一步熟成约两年后上市。 |