Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024
| 品名 | AOC Chablis Grand Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 系统进行苹果乳酸发酵，8-10个月后进行混合；如有必要进行澄清，轻微过滤后装瓶。 |
- 名称与年份：Chablis特级园Les Clos"向路易致敬"2024年
- 葡萄品种与风格：勃艮第（夏布利）霞多丽，静态白葡萄酒
- 香气特征：成熟桃子、牡蛎壳及淡淡烟熏气息
- 酿造工艺：气动压榨，天然酵母，钢罐与橡木桶陈酿，完成苹果乳酸发酵
- 搭配建议：适合搭配安康鱼、比目鱼等高档鱼类，寿司及香料菜肴
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 是一款来自勃艮第的静态白葡萄酒，充分展现了霞多丽的特点。闻香中可感受到成熟水果如桃子的气息，以及牡蛎壳和烟熏的风味。入口后展现出直率而强劲的结构，具有显著的体量感和浓郁度。矿物质的平衡和细腻的还原性成分突出了海洋、柠檬和燧石的风味。这款酒具有很强的陈年潜力，非常适合搭配高档鱼类如安康鱼和比目鱼，也适合寿司和辛辣菜肴。
产地来源
这款酒产自Chablis Grand Cru产区，葡萄藤已有四十年历史，朝西和西南方向。基默里阶土壤根据海拔高度不同而变化：高处为砾石和石灰岩，低处为深厚的黏土，中坡有一条典型的蓝色黏土带。这种土壤分层赋予了葡萄酒独特的口感张力和咸鲜风格。
酿造工艺
生产过程始于气动压榨，随后进行为期十二至二十四小时的天然酶解澄清，温度受控。采用本地酵母发酵，部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中进行，有助于香气的融合。随后进行系统性的苹果乳酸发酵，八到十个月后进行调配。酿造过程以必要的澄清、轻微过滤和最终装瓶结束，严格的工艺旨在最大程度保留产区的活力和矿物特性。
历史与趣闻
"向路易致敬"颂扬了让-保罗与伯努瓦·德鲁安在勃艮第的悠久传承。这款享有盛誉的夏布利特级园Les Clos产自拥有四十年树龄、朝西南方向的葡萄园，扎根于富含石灰岩和蓝色黏土的复杂金梅里奇阶土壤中。2024年份获得了Vinous 95分的高度评价，采用本地酵母在不锈钢罐和橡木桶中酿造。瓶身饰有古老的家族徽章，这款酒展现了卓越的矿物平衡感和非凡的陈年潜力。
奖项
-
2024
95/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
为了保证葡萄的运输速度和葡萄串的完整性，酒窖位于庄园最重要的葡萄园的下部，这里专门设立了一个现代化的葡萄接收区，随后是同样科技化和细致的酿造过程。 葡萄串运抵酒窖后，经过气动压榨，使珍贵的葡萄汁逐渐、持续地释放出来，然后在可控温度下发酵。然后，夏布利和小夏布利葡萄酒在不锈钢罐中静置陈酿，而特级和顶级葡萄酒则在酒窖的木桶中陈酿。整个陈酿过程大约 10 个月后结束，然后对葡萄酒进行过滤、装瓶和销售。这样，最高级别的葡萄酒就诞生了：在夏布利地区的法国舞台上，它们是无与伦比的。 阅读更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 历史与趣闻"向路易致敬"颂扬了让-保罗与伯努瓦·德鲁安在勃艮第的悠久传承。这款享有盛誉的夏布利特级园Les Clos产自拥有四十年树龄、朝西南方向的葡萄园，扎根于富含石灰岩和蓝色黏土的复杂金梅里奇阶土壤中。2024年份获得了Vinous 95分的高度评价，采用本地酵母在不锈钢罐和橡木桶中酿造。瓶身饰有古老的家族徽章，这款酒展现了卓越的矿物平衡感和非凡的陈年潜力。 |
| 产地 | 勃艮第（夏布利，法国） |
| 土壤成分 | 土壤更偏向砾石和石灰质，而在较低处则更深厚且富含黏土。 |
| 生产工艺 | 气动压榨；使用本地酵母发酵（部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中）；系统性苹果酸乳酸发酵；轻微过滤并装瓶 |
| 酿酒工艺 | 气动压榨。自然酶解澄清12-24小时，温度约为15°C，然后部分在不锈钢罐中、部分在橡木桶中用本地酵母发酵。系统性苹果酸乳酸发酵，8 0个月后进行混合。如有必要进行澄清，轻微过滤后装瓶。 |
| 陈酿 | 系统进行苹果乳酸发酵，8 0个月后进行混合；如有必要进行澄清，轻微过滤后装瓶。 |