Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 1er Cru Montmains 2024
| 品名 | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 8-10个月，部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中。 |
- 产地与年份：2024年夏布利一级园Montmains，勃艮第；霞多丽 0.75升
- 香气与口感：黄水果、杏子、花香、榛子和杏仁的风味；矿物质收尾
- 酿造工艺：气动压榨；在不锈钢罐和橡木桶中用本地酵母发酵
- 陈酿与风格：8-10个月；结构感强，圆润清新，酒精度13%
- 搭配与奖项：非常适合搭配禽类、小牛肉和高档鱼类；Vinous评分91分
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin出品的Chablis 1er Cru Montmains是一款来自勃艮第的白葡萄酒，完美展现了霞多丽的纯粹表达。其感官特征融合了丰富的口感、生动的清新感以及鲜明的矿物风味。在嗅觉和味觉上，展现出清晰的黄色水果和杏子的香气，交织着花香、榛子和杏仁的细腻气息。随着时间的推移，酒香中会增添复杂的奶油面包风味，使其成为搭配高档鱼类和白肉的理想选择。
产地来源
葡萄采自Chablis产区内朝东南的Montmains山坡。在这一侧，葡萄园扎根于深厚的土壤中，厚重的基默里奇泥灰岩与黏土融合。这种地质结构赋予葡萄酒饱满的质地和愉悦的圆润口感，突显其地域特色。农业管理遵循综合防治原则，通过定期耕作保持土壤活力。
酿造工艺
气动压榨后，葡萄汁经过自然酶解澄清。发酵过程依靠本地酵母自发启动，在不锈钢罐和橡木桶中进行，以平衡张力与酒体。随后进行系统性的苹果乳酸发酵，并在调配最终混酿前陈酿约十个月。装瓶前进行轻微过滤，确保白葡萄酒结构紧实、浓郁且香气清晰。
历史与趣闻
Jean-Paul & Benoit Droin 的 Montmains 是一款卓越的夏布利一级园AOC，纯粹展现了在东南朝向缓坡上种植的霞多丽风采。这款白葡萄酒独特的圆润感源自深厚且富含金梅里奇阶泥灰岩和黏土的土壤。采用本地酵母进行自然发酵，在不锈钢罐与橡木桶中酿造，并经过精心陈酿，突显其深邃且结构感强的质地。获得Vinous 91分评价，非常适合搭配高档鱼类和白肉，带来一口精致优雅的享受。
奖项
-
2024
91/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
为了保证葡萄的运输速度和葡萄串的完整性，酒窖位于庄园最重要的葡萄园的下部，这里专门设立了一个现代化的葡萄接收区，随后是同样科技化和细致的酿造过程。 葡萄串运抵酒窖后，经过气动压榨，使珍贵的葡萄汁逐渐、持续地释放出来，然后在可控温度下发酵。然后，夏布利和小夏布利葡萄酒在不锈钢罐中静置陈酿，而特级和顶级葡萄酒则在酒窖的木桶中陈酿。整个陈酿过程大约 10 个月后结束，然后对葡萄酒进行过滤、装瓶和销售。这样，最高级别的葡萄酒就诞生了：在夏布利地区的法国舞台上，它们是无与伦比的。 阅读更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 历史与趣闻Jean-Paul & Benoit Droin 的 Montmains 是一款卓越的夏布利一级园AOC，纯粹展现了在东南朝向缓坡上种植的霞多丽风采。这款白葡萄酒独特的圆润感源自深厚且富含金梅里奇阶泥灰岩和黏土的土壤。采用本地酵母进行自然发酵，在不锈钢罐与橡木桶中酿造，并经过精心陈酿，突显其深邃且结构感强的质地。获得Vinous 91分评价，非常适合搭配高档鱼类和白肉，带来一口精致优雅的享受。 |
| 产地 | Chablis，勃艮第，法国 |
| 土壤成分 | 启莫里阶泥灰岩和黏土 |
| 生产工艺 | 气动压榨；天然酶解沉淀；使用本地酵母发酵（部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中）；苹果酸乳酸发酵；如有必要进行澄清，并在装瓶前进行轻微过滤 |
| 酿酒工艺 | 气动压榨；在约15°C下进行12-24小时的天然酶解澄清；部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中用本地酵母发酵；系统性苹果酸乳酸发酵；8 0个月后进行混合；如有需要进行澄清；装瓶前轻微过滤。 |
| 陈酿 | 8 0个月，部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中。 |