Enrico Serafino
Alta Langa Riserva Sboccatura Tardiva Pas Dosè 2019
其他年份：
2018| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay |
| 陈酿 | 在自身发酵酵母上重要的约60个月；晚期除渣，不添加调配液（仅通过加入原酒进行剂量调整） |
| 其他年份： | 2018 |
- 葡萄品种与风格：100%黑皮诺经典法起泡酒，无加糖
- 陈酿：在酵母上熟成60个月，延迟除渣；仅用原酒调配，无加糖
- 香气：椴花、蜂蜜、柑橘和面包皮的香气，酒香丰富深邃
- 口感：结构饱满，酸度活泼，酒体强劲，矿物质余味持久
- 搭配与饮用温度：4-6°C，适合搭配甲壳类、瘦鱼、白肉及素食菜肴
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Enrico Serafino Zero Pas Dosé Sboccatura Tardiva 是一款通过严格的传统法展现黑皮诺魅力的起泡酒。外观呈稻草黄色，伴有细腻持久的气泡。闻香时，展现出丰富的花束，带有椴花、蜂蜜、柑橘和面包皮的香气。入口后，展现出强劲的结构和饱满的酒体，最后以极为悠长的矿物质余味收尾。凭借其纯净度，非常适合搭配甲壳类和瘦肉鱼类，在搭配素食菜肴和白肉时也展现出极高的多样性。
产地来源
这款葡萄酒诞生于皮埃蒙特丘陵地带的阿尔塔朗加产区。葡萄园位于Mango、Loazzolo和Bubbio市镇，海拔在四百五十至五百五十米之间。葡萄藤扎根于黏土-石灰岩土壤，朝向保证了理想的热量平衡。采用可持续葡萄种植，使葡萄具有突出的芳香精确度。这些土壤和气候特征是赋予酒体典型风味张力的关键。
生产工艺
生产从手工采摘和严格筛选葡萄串开始。随后在惰性气氛下压榨，仅提取葡萄初榨汁，最大程度保留葡萄的原始香气。经过不锈钢发酵和带搅拌的静置后，按照传统法在瓶中进行二次发酵。在酵母上陈酿六十个月，有助于发展复杂的香气结构。最后延迟除渣，仅用同款葡萄酒补液，确保完全不加糖分。
历史与趣闻
恩里科·塞拉菲诺酒庄于1878年在卡纳莱·达尔巴成立，推出了一款真正罕见的葡萄酒珍品：ZERO Pas Dosé，这是2004年诞生的首款无加糖阿尔塔·兰加起泡酒。这款经典工艺的杰作以其独特的延迟除渣工艺而闻名，仅使用原酒进行操作，以突出其纯净本质。在酿酒师保罗·贾科萨的精心指导下，酒液在酵母上陈酿60个月，造就了强劲而优雅的结构，这一卓越品质荣获了著名的《红虾指南》三杯红奖的殊荣。
奖项
-
2019
3此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1878
- 酿酒师: Paolo Giacosa
- 生产的瓶子: 400.000
- 公顷: 60
酒庄由企业家兼地主 Serafino Enrico 创立，很快成为皮埃蒙特最重要的酒庄之一，也是最早将该地区经典葡萄酒推广到意大利国内外的酒庄之一。除了该地区的经典皮埃蒙特葡萄酒，首先是罗埃洛（Roero）、阿奈斯（Arneis）和巴贝拉（Barbera）之外，该公司还用附近朗格（Langhe）地区的葡萄酿造出优质的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒，这些高贵典雅的葡萄酒将内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种的特性表现得淋漓尽致。但恩里科-塞拉菲诺最引以为豪的还是 "Cantina Maestra "精选葡萄酒，其中的帕西乌娜（Pasiunà）和帕杜内（Parduné）红葡萄酒是罗埃洛地区最出色的代表，而阿尔塔兰加（Alta Langa DOC）Metodo Classico起泡葡萄酒则是其中的佼佼者。 阅读更多
| 名称 | Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Enrico Serafino |
| 故事 | 历史与趣闻恩里科·塞拉菲诺酒庄于1878年在卡纳莱·达尔巴成立，推出了一款真正罕见的葡萄酒珍品：ZERO Pas Dosé，这是2004年诞生的首款无加糖阿尔塔·兰加起泡酒。这款经典工艺的杰作以其独特的延迟除渣工艺而闻名，仅使用原酒进行操作，以突出其纯净本质。在酿酒师保罗·贾科萨的精心指导下，酒液在酵母上陈酿60个月，造就了强劲而优雅的结构，这一卓越品质荣获了著名的《红虾指南》三杯红奖的殊荣。 |
| 产地 | 意大利皮埃蒙特朗格地区（库内奥） |
| 土壤成分 | 黏土-石灰质 |
| 发酵 | 至少60个月在酵母上 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵），延迟除渣 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘并精选葡萄；在惰性气氛下轻柔压榨，在控温不锈钢罐中进行酒精发酵，并在酵母上停留约6个月，期间定期搅拌；采用传统法（二次瓶中发酵）起泡，并在酵母上陈酿至少60个月；晚期除渣，不添加调配液（零剂量），仅补充原酒。 |
| 陈酿 | 在自身发酵酵母上重要的约60个月；晚期除渣，不添加调配液（仅通过加入原酒进行剂量调整） |