Elena Walch
Alto Adige Beyond The Clouds 2023
| 品名 | DOC Alto Adige Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | Chardonnay |
| 陈酿 | 发酵后每周搅桶3个月；在法国橡木桶中约10个月，然后在瓶中至少6个月。 |
- 年份及名称：阿尔托阿迪杰DOC白葡萄酒2023，酒精度13.5%，0.75升瓶装
- 以霞多丽为主的混酿：精选白葡萄品种混合，配比可变
- 橡木桶陈酿：法国小橡木桶，每周搅桶，橡木桶中陈酿10个月，瓶中陈酿6个月
- 香气与口感：白花、核果、菠萝香气；口感柔滑且鲜美
- 搭配建议：结构丰富的意面、鱼类、浓味奶酪、禽类及小牛肉
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Elena Walch出品的Beyond The Clouds是一款具有极高结构感的阿尔托阿迪杰白葡萄酒。这款白葡萄混酿以霞多丽为核心，经过橡木桶发酵和陈酿，带来复杂且包裹感十足的品饮体验。倒入杯中，散发出浓郁的白花、核果和菠萝香气，并伴有矿物质气息和淡淡的烘烤风味。其奶油般柔滑的口感与清新咸味完美融合，非常适合搭配丰富的意面、鱼类、白肉和风味浓郁的奶酪。
产地来源
用于这款酒的葡萄产自特尔梅诺附近，经过精心挑选自中等海拔的优质丘陵地块。葡萄园朝东南方向，确保葡萄均匀成熟，清晰勾勒出芳香轮廓。土壤以多洛米蒂石灰岩为主，夹杂着沙质基质和岩石层。这种地质结构赋予葡萄酒鲜明的咸味和明显的阿尔卑斯风格，兼具力量与精准。
酿造工艺
酿造过程从葡萄园的严格管理开始，采收时间根据霞多丽的最佳成熟度确定。所有品种均在同一天采摘和处理，以保持混酿的和谐。葡萄在法国橡木桶中共同发酵，促进香气和结构的即时融合。随后进行每周搅桶工艺，持续三个月，使葡萄酒质地更加饱满圆润。经过约十个月的橡木桶陈酿后，最后在瓶中陈酿至少六个月，确保完美的平衡和持久的余韵。
历史与趣闻
Grande Cuvée Beyond the Clouds由Elena Walch于2000年创制，是阿尔托阿迪杰地区首款超级白葡萄酒混酿。这款杰作选用庄园中最优质的葡萄串酿造，突出以霞多丽为主，其配比每年都会根据当年收成的特点进行调整，以展现最佳风味。优雅地在法国橡木桶中陈酿，使这款葡萄酒拥有令人难以置信的柔顺口感。这一葡萄酒界的标志性作品，曾荣获Gambero Rosso三杯奖，并获得国际权威评论高达98分的卓越评价。
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香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1988
- 酿酒师: Stefano Bolognani
- 生产的瓶子: 800.000
- 公顷: 90
| 名称 | Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Elena Walch |
| 故事 | 历史与趣闻Grande Cuvée Beyond the Clouds由Elena Walch于2000年创制，是阿尔托阿迪杰地区首款超级白葡萄酒混酿。这款杰作选用庄园中最优质的葡萄串酿造，突出以霞多丽为主，其配比每年都会根据当年收成的特点进行调整，以展现最佳风味。优雅地在法国橡木桶中陈酿，使这款葡萄酒拥有令人难以置信的柔顺口感。这一葡萄酒界的标志性作品，曾荣获Gambero Rosso三杯奖，并获得国际权威评论高达98分的卓越评价。 |
| 产地 | 特拉明，南蒂罗尔，意大利 |
| 土壤成分 | 白云石石灰岩、沙质土壤和岩层 |
| 生产工艺 | 在法国橡木桶中发酵和陈酿，并每周搅桶 |
| 酿酒工艺 | 所有品种在同一天采摘和加工；在法国橡木桶中共同发酵和陈酿，期间每周搅桶一次（持续三个月）；在木桶中熟化约10个月，然后在瓶中至少陈酿6个月。 |
| 陈酿 | 发酵后每周搅桶3个月；在法国橡木桶中约10个月，然后在瓶中至少6个月。 |
| 总酸度 | 6.6 gr/L |
| 残糖 | 1.2 gr/L |