Etna Bianco Sul Vulcano 2023

葡萄酒类型

多娜佳塔（Donnafugata）酒庄的 Sul Vulcano 埃特纳白葡萄酒是一款静止葡萄酒，表达了卡利坎特（Carricante）葡萄的纯正灵魂。产于埃特纳白葡萄酒（Etna Bianco）产区，呈浅黄色，带有淡淡的金色光泽。酒香展现出燧石般的矿物质气息，并带有佛手柑和柑橘的香气，随后轻柔地转化为白花、蜂蜜和香草的味道。口感圆润且富有活力，以显著的咸鲜感为主导，余味悠长。这些结构特点使其成为甲壳类动物和鱼类料理、牛肝菌素食主菜或精致烹饪的白肉的理想搭配。

产地来源

这款葡萄酒的力量源自西西里岛东部，诞生于埃特纳火山北坡，位于兰达佐（Randazzo）和西西里卡斯蒂廖内（Castiglione di Sicilia）市镇之间。葡萄藤生长在海拔七百多米的地方，气候降水有限，夏季凉爽，昼夜温差显著。杯中酒液真正的丰盈源于沙质结构的熔岩土壤，土壤深厚且富含珍贵的有机元素。这种独特的环境有利于根系的广泛延伸，赋予了葡萄酒鲜明的矿物质感以及其诞生火山所蕴含的充沛能量。

酿造工艺

采用灌木式（alberello）或架式（controspalliera）栽培的卡利坎特葡萄于 9 月底进行采收。酿造过程始于在温控不锈钢罐中进行发酵，以保留原生香气。随后，葡萄酒主要在同一罐体中熟成，而一小部分则在二次或三次使用的橡木桶中静置，以增加厚度且不掩盖果实的特性。精心的瓶中陈酿完成了整个生产周期，使口感达到完美和谐。最终呈现出口感圆润优雅、清新活泼的美酒，向高山海拔致敬。