Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022
| 品名 | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中，然后在瓶中约12个月。 |
- 规格与酒精度：0.75升瓶装，酒精度13%；Domini Veneti（瓦尔波利切拉内格拉酒庄）
- 葡萄品种与产地：科维纳60%，科维诺内15%，龙地拉15%；产自瓦尔波利切拉的马拉诺
- 酿造工艺：发酵温度25–28°C，浸渍10天，完成苹果乳酸发酵
- 香气与色泽：宝石红色，带有樱桃、野莓、紫罗兰及香脂气息
- 口感与搭配：干型且矿物感强，适宜搭配肉类和奶酪，饮用温度14–16°C
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Domini Veneti的Valpolicella Classico Superiore是一款风格鲜明的静态红葡萄酒。这款混酿融合了Corvina、Corvinone和Rondinella葡萄。在酒杯中散发出野莓和紫罗兰的香气，并带有香脂气息和黑胡椒、甘草的辛香底蕴。入口活泼，拥有细腻的单宁结构。酒体清新且富有矿物感，余味悠长，带有药草的回味。非常适合搭配维罗纳传统菜肴、烤肉和陈年奶酪。
产地来源
产自瓦尔波利切拉的马拉诺地区，这里的葡萄藤生长在约200-250米的海拔高度，朝向东南和西南。土壤为壤土-黏土结构，夹杂石灰岩脉，非常适合赋予葡萄酒咸鲜和清新感。酒名致敬这片土地的历史：Pruviniano是1177年前该山谷的古老名称。Domini Veneti精心挑选本地葡萄，忠实且均衡地展现经典瓦尔波利切拉的风格。
酿造工艺
酿造过程始于九月底，采用严格的人工采摘。葡萄去梗压榨后，在受控温度下发酵。浸渍阶段持续约十天，并进行定期淋皮，以温和提取香气和色泽。随后进行完全的苹果乳酸发酵，这一步对于柔化酒体结构至关重要。最初的不锈钢陈酿保留了果香，之后在瓶中静置约十二个月，以达到完美的平衡。
历史与趣闻
Domini Veneti项目彰显了马拉诺地区的独特风土，这里位于经典瓦尔波利切拉的核心地带。这款优雅的葡萄酒采用精选葡萄酿造，旨在突出当地风土，由成立于1933年的历史悠久的瓦尔波利切拉内格拉酒庄精心研发。酒名致敬这片山谷的古老名称，直到1177年这里一直被称为Pruviniano，每一口都与其故土紧密相连。作为独家Pruviniano系列的一部分，这款葡萄酒承载着百年酿酒传统，带来和谐而精致的品饮体验。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1933
- 酿酒师: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生产的瓶子: 1.000.000
- 公顷: 700
| 名称 | Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano 2022 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 历史与趣闻Domini Veneti项目彰显了马拉诺地区的独特风土，这里位于经典瓦尔波利切拉的核心地带。这款优雅的葡萄酒采用精选葡萄酿造，旨在突出当地风土，由成立于1933年的历史悠久的瓦尔波利切拉内格拉酒庄精心研发。酒名致敬这片山谷的古老名称，直到1177年这里一直被称为Pruviniano，每一口都与其故土紧密相连。作为独家Pruviniano系列的一部分，这款葡萄酒承载着百年酿酒传统，带来和谐而精致的品饮体验。 |
| 产地 | 马拉诺地区，经典瓦尔波利切拉（内格拉尔，维罗纳），威尼托，意大利 |
| 土壤成分 | 壤土-粘土质，部分地区含有石灰质 |
| 栽培系统 | 篱架和部分维罗纳小棚架 |
| 每公顷产量 | 20 hl/ha |
| 收获 | 从九月底到十月初 |
| 发酵温度 | 25–28 °C |
| 生产工艺 | 去梗和破碎葡萄；在25–28°C下发酵；浸渍10天，每天踩皮3次；完成苹果酸乳酸发酵；先在不锈钢罐中陈酿，然后在瓶中陈酿（约12个月）；自然稳定。 |
| 酿酒工艺 | 去梗和破碎葡萄；在25-28°C下发酵；浸渍10天，每天搅拌3次，每次20分钟；完成苹果酸乳酸发酵；先在不锈钢罐中陈酿，然后在瓶中陈酿约12个月；自然稳定。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中，然后在瓶中约12个月。 |
| 年产量 | 1000000 瓶子 |