Cavallotto
Barolo Vignolo Riserva 2019
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶（20、30、50、80、100百升）中48-60个月 |
| 其他年份： | 2020 |
- 身份：Barolo DOCG Riserva Vignolo 2019有机，100%内比奥罗，酒精度14.5%
- 葡萄园：Bricco Boschis葡萄园，位于Castiglione Falletto；自1928年以来归Cavallotto家族所有
- 酿造工艺：本地酵母，浸渍18-30天，最高温度29°C
- 陈酿：在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿48-60个月，以增强结构和单宁
- 品鉴与搭配：带有薄荷和香料气息；适合搭配野味和奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 是一款有机静态红葡萄酒，展现了内比奥罗最纯粹的个性。外观呈现出浓郁明亮的石榴红色，预示着复杂的香气：有果酱小浆果、根茎、香料、玫瑰和紫罗兰，并伴有细腻的薄荷和矿物气息。入口和谐且鲜美，拥有高贵的单宁结构和饱满持久的果味。这款巴罗洛珍藏结构卓越，非常适合搭配红肉、野味、陈年奶酪，或大胆尝试与瘦鱼、甲壳类和黑巧克力搭配。
产地来源
葡萄采自皮埃蒙特大区卡斯蒂廖内·法莱托，位于历史悠久的Bricco Boschis 葡萄园。Cavallotto 酒庄自1928年起便在此耕作，顺应土壤的自然天性。西南朝向的优越地理位置确保葡萄串均匀成熟，赋予这款内比奥罗严谨而深邃的风格。单一地块采收，并遵循有机农业原则管理，使葡萄酒充分展现当地土壤与气候的真实印记，表达精准纯粹。
酿造工艺
酿造过程首先是完全去梗，然后在控温的卧式发酵罐中由本地酵母启动发酵。随后进行为期数周的半浸帽浸渍，这是形成理想色泽和结构的关键步骤。春季时，葡萄酒在水泥罐中完成苹果酸-乳酸发酵。随后在斯拉沃尼亚橡木桶中长时间陈酿，进一步柔化单宁，融合香气，最终呈现出协调、稳定且极具陈年潜力的口感体验。
历史与趣闻
作为皮埃蒙特地区的卓越代表，Barolo DOCG Riserva Vignolo 2019诞生于Bricco Boschis的著名葡萄园，这些葡萄园自1928年以来一直由Cavallotto家族精心耕种。这款独特的有机红葡萄酒，限量生产仅6,566瓶，通过在斯拉沃尼亚橡木桶中精心陈酿48-60个月，完美展现了内比奥罗葡萄的优雅。该酒获得了《葡萄酒观察家》97分的高度评价，入口咸鲜且结构感强，伴有高贵的果酱、紫罗兰、根茎和香料的风味。
奖项
-
2019
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
-
2019
3此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
-
2019
96/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
-
2019
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
-
2019
95/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
-
2019
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
-
2019
97/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1928
- 酿酒师: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 历史与趣闻作为皮埃蒙特地区的卓越代表，Barolo DOCG Riserva Vignolo 2019诞生于Bricco Boschis的著名葡萄园，这些葡萄园自1928年以来一直由Cavallotto家族精心耕种。这款独特的有机红葡萄酒，限量生产仅6,566瓶，通过在斯拉沃尼亚橡木桶中精心陈酿48-60个月，完美展现了内比奥罗葡萄的优雅。该酒获得了《葡萄酒观察家》97分的高度评价，入口咸鲜且结构感强，伴有高贵的果酱、紫罗兰、根茎和香料的风味。 |
| 产地 | 卡斯蒂廖内法莱托 (CN)，皮埃蒙特，意大利 |
| 每公顷产量 | 38 hl |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18-30天 |
| 生产工艺 | 完全去梗；使用本地酵母发酵（最高温度控制在29°C）；酒帽采用传统半浸渍方式浸渍18-30天；乳酸发酵在水泥罐中进行；在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿48-60个月 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；在控温最高29°C的卧式发酵罐中，使用本地酵母进行发酵；酒帽采用传统半浸渍方式浸渍18-30天；苹果酸乳酸发酵在采收后次年春季于水泥罐中进行；在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿48-60个月。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶（20、30、50、80、100百升）中48-60个月 |
| 总酸度 | 5.43 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.43 |
| 干提取物 | 30.1 gr/L |
| 年产量 | 6566 瓶子 |