Cavallotto
Barolo Vignolo Riserva 2020
| 品名 | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶中48-60个月；在瓶中12个月后方可上市。 |
- 名称与葡萄品种：Barolo DOCG Riserva Vignolo，100% 内比奥罗，酒精度14.5%
- 产地与风格：皮埃蒙特卡斯蒂廖内·法莱托生产的有机静态红葡萄酒
- 酿造工艺：使用本地酵母，完全去梗，浸渍18至30天
- 陈酿：在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿48-60个月，瓶中陈酿12个月
- 香气与口感：果酱、紫罗兰、薄荷和香料的香气；口感和谐，单宁柔和
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 是一款高品质的有机红葡萄酒，产自皮埃蒙特。采用内比奥罗葡萄酿制，呈现出浓郁明亮的石榴红色。闻香时，展现出丰富的果酱水果、紫罗兰、薄荷和东方香料的复杂层次。入口和谐鲜美，单宁结构柔和，余味丰富深远。非常适合搭配红肉或陈年奶酪，也非常适合作为冥想酒细细品味。
产地来源
这款葡萄酒产自巴罗洛核心产区的卡斯蒂廖内·法莱托，来自Vignolo地理标志的历史葡萄园。Cavallotto酒庄精心管理这些约四十年树龄的葡萄藤，保持低产量，从而提升了香气的表现力。与土壤的紧密联系赋予了葡萄酒严谨而包裹感强的风格，极具陈年潜力，即使在年轻时也已展现出愉悦与平衡。
酿造工艺
酿造过程包括完全去梗，并仅用本地酵母缓慢发酵。半浸渍发酵帽浸渍过程长达三十天，最大程度提取天然多酚。苹果酸乳酸发酵在水泥罐中完成后，葡萄酒在大型斯拉沃尼亚橡木桶中长时间陈酿，接近五年。最后的适度静置进一步巩固了其复杂而优雅的风味结构。
历史与趣闻
巴罗洛DOCG利泽尔瓦维尼奥洛代表了卡斯蒂廖内·法莱托的卓越，颂扬着自1928年以来家族对皮埃蒙特葡萄园的悉心照料。这款酒采用内比奥罗葡萄，使用本地酵母发酵，通过精湛的浸皮工艺展现风土特色。经过长时间且传统的斯拉沃尼亚橡木桶陈酿，赋予其卓越的陈年潜力，即使在年轻时也展现出高贵、柔和且包裹感十足的单宁结构。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1928
- 酿酒师: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 历史与趣闻巴罗洛DOCG利泽尔瓦维尼奥洛代表了卡斯蒂廖内·法莱托的卓越，颂扬着自1928年以来家族对皮埃蒙特葡萄园的悉心照料。这款酒采用内比奥罗葡萄，使用本地酵母发酵，通过精湛的浸皮工艺展现风土特色。经过长时间且传统的斯拉沃尼亚橡木桶陈酿，赋予其卓越的陈年潜力，即使在年轻时也展现出高贵、柔和且包裹感十足的单宁结构。 |
| 产地 | Castiglione Falletto (CN), 皮埃蒙特 |
| 每公顷产量 | 38 hl/ha |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18–30天 |
| 生产工艺 | 完全去梗；使用本地酵母发酵；酒帽半浸渍浸渍 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；在控温最高29°C的卧式罐中，使用本地酵母进行发酵；酒帽半浸渍浸渍18-30天；苹果酸乳酸发酵在采收后第二年春季于水泥罐中进行；在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿48-60个月。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶中48-60个月；在瓶中12个月后方可上市。 |
| 总酸度 | 5.43 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.43 |
| 干提取物 | 30.1 gr/L |