Castello di Ama
Haiku 2021
其他年份：
2016| 品名 | IGT Toscana |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| 陈酿 | 在细纹橡木桶中12个月（30%为新桶，其余为二次使用桶） |
| 其他年份： | 2016 |
- 年份与名称：托斯卡纳IGT 2021，Castello di Ama静态红葡萄酒，酒精度14% vol
- 葡萄品种：50% 桑娇维塞，25% 品丽珠，25% 梅洛；结构与清新感平衡
- 酿造工艺：在30–32°C下，采用本地酵母分别在不锈钢罐中发酵
- 陈酿：在细纹橡木桶中陈酿12个月，其中30%为新桶
- 风味与饮用建议：黑莓与香料，带有香脂气息；建议在18–20°C下饮用，提前醒酒1小时
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Castello di Ama 的 Haiku 是一款托斯卡纳地区的静态红葡萄酒，属于地理标志典型葡萄酒，由桑娇维塞、品丽珠和梅洛精心混酿而成。其结构感强烈，通过不锈钢罐发酵和橡木桶陈酿实现，拥有丝滑的单宁和柔顺的口感，带来持久的余韵。酒香浓郁，散发出丰富的野莓香气，尤其是黑莓，并伴有成熟辣椒、青胡椒、肉豆蔻和檀香的香料气息。收尾处带有明显的香脂调和薄荷气息，使葡萄酒层次分明。
产地来源
葡萄采自基安蒂的Gaiole，位于历史悠久的Montebuoni葡萄园。葡萄园海拔在420至508米之间，得天独厚的朝向有助于实现完美的平衡和突出的芳香精度。风土以深厚的粘土-石灰岩土壤为主，为葡萄酒赋予坚实的结构和严谨的单宁纹理表达。这些土壤和气候条件确保了酒体宽广，且具有极佳的陈年潜力。
酿造工艺
酿造从严格的人工采摘和精细的葡萄串筛选开始，遵循有机农业原则。每个品种分别在控温不锈钢罐中发酵，依靠本地酵母，果皮长时间浸渍。随后，在细纹橡木桶中陈酿十二个月，合理使用新橡木。陈酿结束后，各品种葡萄酒进行调配，成就一款质感丰富、气息开阔且风味高度融合的佳酿。
历史与趣闻
诞生于2009年的Montebuoni葡萄园，这款Castello di Ama的红葡萄酒如同一首日本诗歌般简约，完美融合了桑娇维塞、梅洛和大胆的品丽珠（该品种于2001年引入）。在酿酒师Marco Pallanti的指导下，Gaiole in Chianti地区优质的葡萄融合成一款质感丰富且精致的混酿，带来令人难忘的品鉴体验，充分展现了粘土-石灰岩土壤的风土特色。
奖项
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2021
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2021
95/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2021
94/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2021
95/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
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2021
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
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2021
93/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1976
- 酿酒师: Marco Pallanti
- 生产的瓶子: 320.000
- 公顷: 75
| 名称 | Castello di Ama Haiku 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Toscana IGT |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于2009年的Montebuoni葡萄园，这款Castello di Ama的红葡萄酒如同一首日本诗歌般简约，完美融合了桑娇维塞、梅洛和大胆的品丽珠（该品种于2001年引入）。在酿酒师Marco Pallanti的指导下，Gaiole in Chianti地区优质的葡萄融合成一款质感丰富且精致的混酿，带来令人难忘的品鉴体验，充分展现了粘土-石灰岩土壤的风土特色。 |
| 产地 | Vigneto Montebuoni，Ama地区（Lecchi in Chianti），基奥莱因基安蒂（锡耶纳省），托斯卡纳，意大利 |
| 气候 | 海拔：508-420米。朝向：西北/东南。 |
| 土壤成分 | 黏土-石灰质 |
| 栽培系统 | 梅洛和品丽珠采用垂直篱架系统种植，采用单一吉优剪枝法；桑娇维塞采用短梢臂整枝法种植。 |
| 收获 | 夏末和初秋（9月26日至10月12日） |
| 发酵温度 | 30–32 °C |
| 发酵 | 大约25-26天（桑娇维塞25天，梅洛25天，品丽珠26天） |
| 生产工艺 | 每个品种分别发酵，使用本地酵母，在控温不锈钢罐中进行；苹果酸乳酸发酵，并在细纹橡木桶中陈酿12个月 |
| 酿酒工艺 | 采用本地酵母进行发酵，不同品种分别在控温（30–32°C）的不锈钢罐中发酵，手工淋皮，浸渍约25–26天；在橡木桶中进行苹果乳酸发酵，并在细纹橡木桶中陈酿12个月（30%为新桶）。 |
| 陈酿 | 在细纹橡木桶中12个月（30%为新桶，其余为二次使用桶） |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |
| 干提取物 | 29.3 gr/L |