Caravaglio
Occhio di Terra Malvasia Salina 2023
其他年份：
2022| 品名 | IGT Salina |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 西西里岛 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 陈酿 | 在酒泥上约六个月 |
| 其他年份： | 2022 |
- 葡萄品种与产地：纯正利帕里马尔瓦西亚，西西里埃奥利群岛萨利纳IGT
- 酿造工艺：本地酵母，带皮浸渍10天，苹果酸乳酸发酵
- 香气：杏子、黄桃、芒果、鼠尾草、白花和柑橘的香气
- 口感：口感柔和，活泼的酸度与良好平衡的海洋咸味
- 搭配建议：10-12°C时搭配鱼类、甲壳类、清淡主食和奶酪最佳
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Occhio di Terra Malvasia Salina是一款芳香型白葡萄酒，展现了岛屿葡萄种植的精髓。由Caravaglio酿造，充分展现了Lipari马尔瓦西亚葡萄品种的优雅与鲜明特质。香气中清晰可辨的黄桃、杏子和芒果气息，伴随着鼠尾草、白色花朵以及清新的柑橘调。入口柔和，咸鲜与酸度完美平衡，从第一口开始就带来和谐与愉悦的顺滑感。
产地来源
这款白葡萄酒产自萨利纳，位于西西里埃奥利群岛的中心地带。由Caravaglio精心酿造，致力于有机农业，旨在突出火山土地最真实的风土表达。海洋的影响赋予了葡萄酒鲜明的芳香特征，使酒杯中充满地中海风情，并在柔和与味觉张力之间实现了坚实的平衡。凭借其强烈的地域特色，非常适合搭配海鲜菜肴、甲壳类、清淡的意面和新鲜奶酪。
酿造工艺
Lipari马尔瓦西亚葡萄在九月初采摘，并在控温罐中进行发酵。发酵由本地酵母启动，并进行约十天的带皮浸渍，以提取结构和芳香复杂性。随后进行苹果乳酸发酵，并在细酒泥上陈酿约六个月。这个陈酿过程丰富了葡萄酒的口感，最后经过轻微过滤，以保留葡萄品种的纯净与完整。
历史与趣闻
这款出产于埃奥利群岛萨利纳岛的优质Salina IGT有机葡萄酒，体现了Caravaglio酒庄的专注与热情。在酿酒师Antonino的精心指导下，这家成立于1989年的酒庄充分展现了西西里地区的风土，将利帕里马尔瓦西亚葡萄的纯净风味发挥到极致。通过对浸渍工艺的细致探索，这款葡萄酒获得了独特的灵魂，展现出非凡的表现力和极佳的陈年潜力。2023年份的卓越品质也获得了著名的Gambero Rosso三杯奖的认可。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1992
- 酿酒师: Antonino Caravaglio
- 生产的瓶子: 50.000
- 公顷: 12
以质量为目标立即意味着要做出一个重要的选择：按照有机农业的要求进行生产。起初只有两公顷，是他父亲的土地。后来，他又陆续租用或购买了其他地块，直到现在的 20 公顷，分为约 30 块不同的地块。1994 年，他遇到了同样来自萨利纳的教师 Elisa Giuffrè，两人坠入爱河。 1998 年，也就是公司成立的前一年，他们结婚了。不言而喻，夫妻二人一直都在共同关注这个项目。2002 年，阿尔达出生了。如今，酒庄直接管理的葡萄园占地约 20 公顷。尼诺-卡拉瓦格里奥（Nino Caravaglio）是公司的创建者和管理者。由于所学专业的关系，他在酿酒领域的工作十分严谨，但他本人也负责酿酒方面的工作，并不时对其进行必要的分析评估。商业方面的工作也在很大程度上由公司内部负责。因此，公司管理着从生产到销售的整个链条。如今，尼诺-卡拉瓦格里奥的愿景是乐观的："我们正在慢慢恢复土地、葡萄酒、辣椒和农作物的现实。尼诺-卡拉瓦格里奥（Nino Caravaglio）正是本着这种精神，全心全意、满怀信心地经营着这个家族企业。在不违背历史和传统的前提下，公司取得了许多成就，并凭借直觉开辟了创新之路。其中最重要的是，尼诺-卡拉瓦格里奥决定将马尔瓦西娅葡萄酿造成干白葡萄酒，这种酒可以整餐饮用，但具有高品质的特点。 因此，2010 年，尼诺-卡拉瓦格里奥的第一款爱奥里亚群岛马尔瓦西娅干白葡萄酒诞生了。道路已经开启。卡拉瓦格里奥继续他的研究，2013 年，第二款马尔瓦西娅也诞生了。 这款新的马尔瓦西娅在品质上更上一层楼，是一款特级佳酿。他将其命名为 "Infatata"：该酒过去和现在都只用特里科利葡萄园的葡萄酿制。从 2015 年开始，我选择在今年酿造一款新酒，它采用浸渍法酿造，部分在羊膜桶中浸渍，部分在铁桶中浸渍，这对我来说是一次深信不疑的实验，让我能够对干马尔维夏的持久性进行测试。我们称它为 Occhio di terra。对尼诺-卡拉瓦格里奥（Nino Caravaglio）来说，风土葡萄酒意味着能够表达群岛地区非凡特质的葡萄酒。这也是他选择并努力在其他岛屿上酿造葡萄酒的原因。利帕里岛出产黑科林斯（Nero du Munti）葡萄酒。在斯特龙博利，我们有未来的计划。 阅读更多
| 名称 | Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Salina IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里岛 |
| 供应商 | Caravaglio |
| 故事 | 历史与趣闻这款出产于埃奥利群岛萨利纳岛的优质Salina IGT有机葡萄酒，体现了Caravaglio酒庄的专注与热情。在酿酒师Antonino的精心指导下，这家成立于1989年的酒庄充分展现了西西里地区的风土，将利帕里马尔瓦西亚葡萄的纯净风味发挥到极致。通过对浸渍工艺的细致探索，这款葡萄酒获得了独特的灵魂，展现出非凡的表现力和极佳的陈年潜力。2023年份的卓越品质也获得了著名的Gambero Rosso三杯奖的认可。 |
| 产地 | 萨利纳岛，埃奥利群岛，西西里，意大利 |
| 收获 | 九月第一周 |
| 发酵 | 大约10天 |
| 生产工艺 | 在控温罐中带皮浸渍；使用本地酵母发酵；苹果酸乳酸发酵；在细酒泥上陈酿 |
| 酿酒工艺 | 葡萄在控温罐中与自身果皮一起进行酿造；葡萄汁与果皮接触约10天。酒精发酵结束后，进行苹果酸乳酸发酵。 |
| 陈酿 | 在酒泥上约六个月 |