Abbazia di Novacella
Schiava 2025
其他年份：
2022| 品名 | DOC Alto Adige Schiava |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Schiava - Vernatsch |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中进行苹果酸-乳酸发酵及 6 个月的。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 葡萄品种与产区：100% 司嘉娃 (Schiava)，上阿迪杰 (Alto Adige) DOC，2025年份
- 口感特征：干红葡萄酒，酒体轻盈，单宁柔和，酸度活泼
- 香气与余韵：樱桃与草莓，紫罗兰；持久的苦杏仁风味收尾
- 不锈钢桶酿造：浸皮5天，温度最高达28°C，随后进行苹果酸-乳酸发酵并陈酿6个月
- 侍酒建议与配餐：建议温度 12-14°C，醒酒1小时；适合搭配熏火腿 (Speck)、熏制肉类、白肉
描述
葡萄酒类型
诺瓦切拉修道院司棋亚娃（Schiava di Abbazia di Novacella）是一款产自上阿迪杰（Alto Adige）法定产区（DOC）的静止红葡萄酒。该酒由司棋亚娃葡萄酿造，并在不锈钢桶中陈酿，酒体轻盈，酸度活泼，口感极其愉悦顺滑。在嗅觉上，它展现出清新且富有果香的香气，并伴有清晰的红果、紫罗兰和淡淡的香料气息。入口干爽和谐，辅以柔和的单宁，典型且持久的苦杏仁余韵彰显了其天生的优雅。
产地来源
葡萄园坐落于阿皮亚诺（Appiano）市科尔纳亚诺（Cornaiano）的 Marklhof 庄园。这里的葡萄树生长在海拔 350 至 420 米之间，享受着上阿迪杰典型的凉爽气候，北向坡面有利于司棋亚娃葡萄的均衡成熟。土壤的特征是斑岩基质上的透水性冰碛沉积物，这种构成赋予了葡萄酒干爽而鲜明的个性。采用居约式（Guyot）架式，种植密度为每公顷五千株，确保每公顷产量为八十百升。
酿造工艺
酿造工艺包括在受控温度下进行为期五天的带皮浸渍，这对于提取细腻的芳香至关重要。经过苹果酸-乳酸发酵（赋予口感圆润度）后，葡萄酒在不锈钢桶中陈酿六个月，以保持司棋亚娃品种纯净的香气。理想的饮用温度为 12 至 14 °C 之间，非常适合搭配当地的熏制冷盘、白肉以及如法式炖兔肉等风味纯正的菜肴。
历史与轶事
诺瓦切拉修道院（Abbazia di Novacella）自 9 世纪以来一直经营着葡萄园，被公认为意大利最北端的葡萄酒产区之一。该修道院于 1142 年由奥斯定常设教士会创立，社区不仅通过酿酒自给自足，还种植苹果和蔬菜，并设有一所专门研究葡萄栽培的小型学校。该酒庄享有极高的国际声誉。2009 年，著名的《大红虾》（Gambero Rosso）指南将该修道院的酿酒师塞莱斯蒂诺·卢辛（Celestino Lucin）评为"年度酿酒师"，进一步巩固了其地位。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
14 -16 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1142
- 酿酒师: Celestino Lucin
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 100
| 名称 | Abbazia di Novacella Schiava 2025 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Schiava - Vernatsch |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Abbazia di Novacella |
| 故事 | 历史与轶事诺瓦切拉修道院（Abbazia di Novacella）自 9 世纪以来一直经营着葡萄园，被公认为意大利最北端的葡萄酒产区之一。该修道院于 1142 年由奥斯定常设教士会创立，社区不仅通过酿酒自给自足，还种植苹果和蔬菜，并设有一所专门研究葡萄栽培的小型学校。该酒庄享有极高的国际声誉。2009 年，著名的《大红虾》（Gambero Rosso）指南将该修道院的酿酒师塞莱斯蒂诺·卢辛（Celestino Lucin）评为"年度酿酒师"，进一步巩固了其地位。 |
| 产地 | 马克霍夫，考尔纳伊亚诺（阿皮亚诺） |
| 气候 | 凉爽的高山 |
| 土壤成分 | 位于斑岩基底上的透水性冰碛沉积物 |
| 栽培系统 | 平顶海山 |
| 每公顷产量 | 每公顷80百升 |
| 发酵温度 | 最高达 28 °C |
| 发酵 | 大约 5 天 |
| 生产工艺 | 带皮短时间浸渍发酵，随后进行苹果酸-乳酸发酵，并在不锈钢罐中陈酿。 |
| 酿酒工艺 | 在受控温度下进行发酵，并带皮浸渍5天（最高28°C），随后进行苹果酸-乳酸发酵，并在不锈钢罐中陈酿/熟成。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中进行苹果酸-乳酸发酵及 6 个月的。 |
| 总酸度 | 4.8 gr/L |
| 残糖 | 0.9 gr/L |