Abbazia di Novacella
Praepositus Sylvaner 2023
其他年份：
2022| 品名 | DOC Alto Adige Valle Isarco Sylvaner |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sylvaner Verde |
| 陈酿 | 大约三分之二的葡萄汁在不锈钢罐中发酵和；不到三分之一在30百升金合欢木桶中；约5%在法国小橡木桶中发酵和。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 产地与葡萄品种：100%西尔瓦纳，来自伊萨尔科山谷法定产区，2023年采收
- 香气特征：成熟梨、杏子、接骨木花、香菜籽和苹果的香气
- 口感与余味：口感多汁，矿物咸味，清新且回味持久
- 酿造工艺：在17°C下于不锈钢罐、金合欢木桶及5%法国橡木桶中发酵
- 饮用建议与搭配：适饮温度12–14°C，适合搭配鱼类、素食菜肴及奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Abbazia di Novacella的Praepositus Sylvaner是一款半芳香型白葡萄酒，展现了西万尼葡萄的真实本质。产自南蒂罗尔伊萨尔科山谷地区，呈现浅金黄色，带有明亮的绿色反光。闻香时，能感受到成熟梨、杏、接骨木花和香菜的清晰香气，并伴有淡淡的苹果气息。入口后，突出的咸鲜矿物感为酒体增添了质感，并带来悠长而优雅的收尾。
产地来源
这款白葡萄酒产自伊萨尔科山谷中心的高海拔葡萄园，位于布雷萨诺内和瓦尔纳市镇。葡萄藤生长在海拔650至700米之间，朝南和西南的理想朝向有助于葡萄的芳香成熟。葡萄采用Guyot整枝法，种植在透水性冰碛土壤上，土壤由云母片岩、片麻岩和石英岩组成。这种特殊的岩石结构赋予葡萄酒独特的矿物张力。
酿造工艺
酿造过程保留了果实的新鲜感，并突显其复杂性。葡萄汁在受控温度下发酵，温度为17摄氏度。陈酿阶段对不同成分进行单独管理，以获得和谐的混合风格。大部分葡萄酒在不锈钢罐中陈酿，部分在金合欢木桶中熟化，还有一小部分在法国橡木桶中进一步发展。这一技术选择丰富了口感层次，带来细腻的香料风味。
历史与趣闻
Praepositus Sylvaner 2023 体现了诺瓦切拉修道院的卓越品质，这是一座拥有千年历史的机构，延续着深厚的修道院葡萄酒酿造传统。该酒诞生于布雷萨诺内和瓦尔纳的葡萄园，位于著名的伊萨尔科山谷法定产区，在酿酒师切莱斯蒂诺·卢钦的指导下，通过在17°C下精心发酵而成。其独特之处在于陈酿工艺：葡萄酒在不锈钢罐、优雅的金合欢木桶和法国橡木桶中和谐熟成，为酒杯带来非凡的复杂性。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1142
- 酿酒师: Celestino Lucin
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 100
| 名称 | Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 半芳香族 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sylvaner Verde |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Abbazia di Novacella |
| 故事 | 历史与趣闻Praepositus Sylvaner 2023 体现了诺瓦切拉修道院的卓越品质，这是一座拥有千年历史的机构，延续着深厚的修道院葡萄酒酿造传统。该酒诞生于布雷萨诺内和瓦尔纳的葡萄园，位于著名的伊萨尔科山谷法定产区，在酿酒师切莱斯蒂诺·卢钦的指导下，通过在17°C下精心发酵而成。其独特之处在于陈酿工艺：葡萄酒在不锈钢罐、优雅的金合欢木桶和法国橡木桶中和谐熟成，为酒杯带来非凡的复杂性。 |
| 产地 | 布雷萨诺内和瓦尔纳 (BZ) |
| 气候 | 海拔650–700米；朝向南至西南 |
| 土壤成分 | 可渗透的冰碛沉积物，由云母片岩、副片麻岩和石英岩组成。 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 每公顷产量 | 5.500 kg/ha |
| 发酵温度 | 17 °C |
| 生产工艺 | 大约三分之二的葡萄汁在不锈钢罐中发酵和陈酿；不到三分之一在30百升的金合欢木桶中；约5%在法国小橡木桶中发酵和陈酿。 |
| 酿酒工艺 | 大约三分之二的葡萄汁在不锈钢罐中发酵和陈酿；不到三分之一在30百升金合欢木桶中陈酿；约5%在法国橡木桶中发酵和陈酿。 |
| 陈酿 | 大约三分之二的葡萄汁在不锈钢罐中发酵和；不到三分之一在30百升金合欢木桶中；约5%在法国小橡木桶中发酵和。 |
| 总酸度 | 7.0 gr/L |
| 干提取物 | 24.5 gr/L |