Gian Luca Colombo

生产理念让我能够在吉安-卢卡-科伦坡有机和生物动力农场出产的每一款产品上打上自己的烙印。不耍花招。要想生产出好产品，不需要高超的技术或复杂的计算，只需使用非常非常好的原料，在正确的时间以正确的方式栽培，诠释每个品种最真实的本质，沉浸于大自然自发产生的东西。栽培不是一个简单的行为，但我们别无选择。优质的葡萄酒诞生于健康、充满生机的葡萄，而这些葡萄又诞生于没有被单一种植和集约化耕作方式束缚的大自然，而是在一个具有高度生物多样性的农业有机体中，自由地生长、互动、繁殖和循环再生。在这里，葡萄的成熟和采摘时间、容器和加工方法都不尽相同，每一季都经过精心挑选，年复一年。生命是连续的、循环的运动，从不单调。因此，我们的生产理念兼顾了数字与直觉、农业科学与生物动力敏感性、长期经验与高度谦逊，每一次都在寻求完美、独特、不可复制的平衡，我们希望在葡萄酒和食物中找到这种平衡。我们的葡萄酒产量有限，但质量上乘。