| Vinificación |
El vino comienza la fermentación con una parte de racimos enteros. A continuación, se extrae inmediatamente una pequeña porción de mosto sin fermentar de la parte estrujada y se congela. A continuación, el vino fermenta durante unos 15 días, limitando el número de remontados y manipulaciones. En este punto, el Freisa se deja reposar en viejos recipientes de madera, sin azufre añadido, donde realizará la fermentación maloláctica. Antes del trasiego, se descongela el mosto dulce, "disuelto" en el vino. A continuación, se embotella toda la masa. Mediante la práctica del "remuage", el vino sigue fermentando en la botella, proceso fundamental para la "creación" de la típica burbuja fina que se percibe en el paladar. |
| Crianza |
Las botellas deben conservarse en posición vertical y en un ambiente fresco para una fermentación regular en botella. Este vino debe consumirse frío (10/12° C). Tiene un buen potencial de envejecimiento, ya que el dióxido de carbono natural es el mejor antioxidante conocido. |
| Maridaje |
Embutidos, caldereta de cordero, cerdo, queso. |
| En oferta |
Precio Vietti Langhe Freisa Vivace 2020 € 17,06
sin IVA
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