| Composición del terreno |
Margas arcillosas calcáreas. |
| Sistema de cultivo |
Guyot modificado (diadema). |
| Núm. plantas por hectárea |
4000 |
| Vendimia |
Del 20 de septiembre al 5 de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
22-28 °C |
| Vinificación |
Tras la vendimia manual, la fermentación espontánea tiene lugar en cubas de cemento durante unos 12 días a una temperatura de 22 a 28 °C. |
| Crianza |
Ligero prensado y envejecimiento durante 10 meses en grandes barricas de roble. Finalmente 4 meses de crianza en botella. |
| Maridaje |
Langhe Freisa, considerada la madre de la variedad de uva Nebbiolo, combina muy bien con platos de pasta rellena, pasta fresca con salsa de caza, vitello tonnato, platos principales de carne, oca, bagna cauda, fritto misto al estilo piamontés. En el resto del mundo también hay muchas recetas que combinan bien con este vino. En Francia, pensamos en el cassoulet (estofado de judías y salchichas) y la blanquette de cordero. En Austria, las faschierte laibchen (albóndigas de ternera y cerdo). En Hungría, carne de mangalica (cerdo) o sült kacsa (pato asado). En Laponia, el estofado de reno. En Inglaterra, bangers and mash (salchichas y puré de patatas) y pastel de cerdo. |
| En oferta |
Precio Giacomo Borgogno Langhe Freisa 2020 € 17,20
sin IVA
|