| Tipo |
Blanco orgánico tranquilo semiaromático |
| Clima |
Altitud: 500 m. a.s.l. Exposición: Este/Sur. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vinificación |
Tras la vendimia manual de las uvas Riesling de nuestros viñedos de Madonna di Como, se realiza una maceración de unos 3 días a temperatura fría. Decantación estática siempre en acero y posterior fermentación espontánea en depósitos de acero durante unos 20 días a una temperatura de 17-18°C. |
| Crianza |
Seguido de 6 meses sobre lías finas y otros 6 meses en acero. Finalmente 2 meses en botella. |
| Maridaje |
Por sus características, el Riesling combina bien con platos de pescado como atún marinado, langosta, lucio, rape, así como ostras y marisco. Perfecto con queso de cabra y queso azul. Abarcando las tradiciones del mundo, encontramos foie-gras en costra en Francia y chocroute alsaciano. En Noruega, el salmón ahumado, Røkt laks. En Japón, el sushi. Pasando a los Estados Unidos de América y Luisiana, crawfish (gambas de agua dulce), aquí entre las recetas pensamos en la cocina cajún y el estofado Gumbo (sopa con gambas), Jambalaya (plato de arroz, gambas, chorizo, carne). Yendo a Perú, el ceviche (pescado fresco, crudo y marinado). Por último a la India con la receta de pollo tikka masala (pollo al curry). |
| En oferta |
Precio Giacomo Borgogno Riesling Era Ora 2021 € 22,47
sin IVA
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