| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Historia |
El nombre del vino deriva de la "Graticciaia", la bodega de fruta donde se colocan las ligeras esteras de juncos tejidos y mimbre. |
| Vendimia |
Cuidadosa selección de racimos de Negroamaro procedentes de viñas viejas criadas al sistema alberello. Las uvas se llevan primero a madurez y luego se dejan secar en bastidores. |
| Vinificación |
Una vez finalizado el proceso de secado, las uvas pasan a la vinificación. Los procesos fisiológicos que tienen lugar en la baya y la fermentación del mosto a finales de otoño, cuando la temperatura ambiente es más baja, conducen a una evolución completamente diferente de la vinificación tradicional. La temperatura del mosto se regula estrictamente durante todo el lento proceso de fermentación y la primera fase de envejecimiento se lleva a cabo en pequeñas barricas de madera. |
| Crianza |
Envejecido en pequeñas barricas de madera.Tamaño: Piezas. Procedencia: Allier - Nunca. Tiempo de envejecimiento: 1 año aprox. |
| Maridaje |
Quesos duros, carnes estofadas, carnes rojas asadas, caza, cordero a la parrilla, platos de hígado de oca, comidas trufadas y también chocolate. |
| En oferta |
Precio Vallone Graticciaia 2017 € 52,19
sin IVA
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