| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Ubicación |
San Pietro in Bevagna en la provincia de Taranto. |
| Vendimia |
A mediados de septiembre. Secado ligero en la planta, vendimia manual en cajas de plástico con una selección atenta de los racimos, transporte en camión con caja isotérmica. |
| Vinificación |
Mesa de selección, despalillado, estrujado suave de las uvas, maceración en cubas de acero inoxidable de 70 Hl, contacto del mosto con la piel durante tres a cuatro semanas, control de la temperatura del sombrero de orujo (T. máx. 23-25°C) dos delestages al día, tras trasiego 24 horas en acero inoxidable para eliminar las lías más gruesas e inmediatamente en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de un año). Prensado del orujo mediante una prensa hidráulica vertical con jaula de acero inoxidable. |
| Crianza |
12 meses en madera, el vino se embotella sin ayuda de clarificantes y sin filtrado ni precipitación tartárica. |
| Maridaje |
Con carnes estofadas y quesos curados. |
| En oferta |
Precio Gianfranco Fino Negroamaro JO 2021 € 64,80
sin IVA
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