| Ubicación |
Municipio de Mezzane di Sotto |
| Clima |
Altitud: 200-300 m. a.s.l. |
| Composición del terreno |
Arenoso, limoso con mucho esqueleto calcáreo blanco. |
| Núm. plantas por hectárea |
3300-8000 |
| Temperatura de fermentación |
12-13 °C |
| Vinificación |
Estrujado de la uva con ligera maceración en frío. Escurrido natural. Fermentación: sin maloláctica, temperatura controlada 12-13 °C en acero inoxidable. Batonnage: una vez por semana hasta el embotellado. Estabilización: en frío. Racimos con ligera maceración en frío. Desfangado natural. Fermentación: no maloláctica, a temperatura controlada 12-13 °C en acero inoxidable. Bâtonnage: una vez por semana hasta el embotellado. Estabilización: en frío. |
| Maridaje |
Primeros platos y risottos, carnes blancas y aves en general, polenta tostada con arenques, quesos frescos y pescados |
| En oferta |
Precio Tenuta Sant'Antonio Scaia Rosato 2022 € 8,87
sin IVA
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