| Ubicación |
Viñedos en la zona de Cordevigo y Cavaion Veronese, en las colinas morrénicas del interior del lago de Garda, cerca de la histórica Villa Cordevigo del siglo XVIII. |
| Composición del terreno |
Arcilloso, de origen morénico. |
| Vendimia |
Finales de septiembre/ principios de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
16-18 °C |
| Vinificación |
Tradicionalmente, el Chiaretto se obtiene macerando en frío el mosto durante una sola noche en contacto con los hollejos, que contienen las sustancias colorantes naturales de la uva, de las que sólo una pequeña parte se transfiere al vino. En la actualidad, una parte del mosto permanece en contacto con los hollejos sólo unas horas para obtener una coloración muy ligera. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de entre 16 y 18 °C para favorecer la mejor expresión de los aromas afrutados y florales. |
| Maridaje |
Con la cocina típica de verano: entrantes de pescado, embutidos, pasta en general, tortellini, risottos, sopas, pescados de mar y de agua dulce, carnes blancas. Excelente con la pizza y la paella. |
| En oferta |
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