Sauvignon es una de las variedades de uva blanca más famosas y extendidas del mundo, con la que se elaboran muchos vinos blancos conocidos y codiciados.
Originaria de Francia, en concreto del Bordelés, Sauvignon deriva su nombre del término "sauvage" que significa salvaje, subrayando sus orígenes indígenas.
Existen al menos dos tipos diferentes: Sauvignon amarillo o pequeño y Sauvignon verde o grande, que corresponde al Friulano. La variedad Sauvignon es fácilmente reconocible en nariz, siendo muy aromática con notas de ortigas, grosellas y almizcle, así como de hoja de tomate y flor de saúco.
No sólo en Francia se cultiva el Sauvignon, en Italia en Alto Adigio y en Friuli con crianza en barricas de acero.
La hoja del Sauvignon es de tamaño medio, pentalobulada o trilobulada, mientras que el racimo es también de tamaño medio y forma cilíndrica.
Las bayas del Sauvignon varían de tamaño medio a grande, con forma subesférica y piel amarillo-verdosa, pruinosa y moteada. En Xtrawine puede elegir entre una amplia selección de vino Sauvignon, que se distingue por su característico color amarillo pajizo de medio a intenso. En boca, sin embargo, desprende notas afrutadas, florales y herbáceas con un sabor redondo y muy sabroso.