El nombre Greywacke fue adoptado por Kevin y su esposa Kimberley para su primer viñedo de Marlborough, situado en Rapaura, y llamado así en reconocimiento a la alta prevalencia de piedras redondeadas del río Greywacke en los suelos del viñedo. Kevin registró el nombre en 1993 con la vaga idea de que algún día le gustaría utilizarlo en una etiqueta de vino. Esta actividad vitivinícola orientada a la calidad se basa en viñedos maduros situados en las llanuras centrales de Wairau y en los valles meridionales. Estos viñedos primarios se cultivan mediante técnicas de gestión del viñedo que limitan el rendimiento y regímenes intensivos de gestión del dosel. Algunos de los viñedos son propiedad de la familia Sutherland, mientras que las parcelas complementarias de uvas se compran en otros lugares seleccionados, todos ellos situados dentro de estas subregiones. Los vinos son producidos por Kevin en Dog Point Winery, en la parte baja del valle de Brancott, unas instalaciones que le cedieron sus amigos y colegas de la industria desde hace mucho tiempo, Ivan Sutherland y James Healy.
Información sobre Greywacke