Lo sparviere franciacorta extra brut millesimato 2014

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Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014

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Lo Sparviere, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

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Lombardía - Italia
Blanco extra brut

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014

Extra Brut millesimato Lo Sparviere se produce solo en las mejores añadas con uvas procedentes de viñedos que tienen más de 20 años, que se cultivan en suelos ricos en marga. La edad de la vid no solo supone rendimientos muy bajos por hectárea sino también brinda aromas varietales y sapidez sumamente superiores. Nace pues un ensamblaje sólido y con estructura.

	Perlaje Continuo.
	Color Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
	Aroma Muy intenso con toques de piña madura, melocotón blanco y fruta seca. Recuerdos de especia verde en el final
	Sabor Acidez marcada con sapidez mineral importante y plena.

Maridaje

Con todas las comidas y los platos sabrosos de la tradición gastronómica italiana: pernil de cerdo o lomo de cerdo asado. Excelente también con sushi y sashimi. Para probar con mozzarella de búfala o quesos frescos.

Entrantes

Quesos

Aves

Cerdo

Sushi

Nombre	Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014
Tipo	Blanco extra brut
Clasificación	DOCG Franciacorta Millesimato Extra Brut
Año	2014
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	12,50% en volumen
Cepas	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Lombardía
Ubicación	Monticelli Brusati (Brescia)
Clima	Altitud: 180 metros s.n.m. Exposición: noroeste.
Composición del terreno	Terreno rico en caliza y margas.
Rendimiento por hectárea	7.000 kg
Vendimia	Recolección manual en pequeñas cajas con selección de las uvas en la viña. En la tércera década de agosto.
Temperatura de fermentación	Alrededor de 18 °C.
Vinificación	Prensado suave de los racimos enteros para extraer no más de un 50% de mosto flor. Fermentación controlada alrededor de 18 °C (en depósitos de acero inoxidable, 60%; en barricas y toneles, 40%). El mosto madura en los recipientes de fermentación y se realiza la fermentación maloláctica. En el ensamblaje se usan pequeños porcentajes de vinos de dos o más añadas anteriores.
Crianza	60 meses en contacto con levaduras.
Acidez total	6,00 gr/L
PH	3,18
Azúcar residual	3,00 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Con todas las comidas y los platos sabrosos de la tradición gastronómica italiana: pernil de cerdo o lomo de cerdo asado. Excelente también con sushi y sashimi. Para probar con mozzarella de búfala o quesos frescos.
En oferta	Precio Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014 € 33,96 sin IVA

Experto	Premio	Descripción	Añada
Bibenda		4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2014
Gambero Rosso		3 copas rojas - Excelencia absoluta. Solo 305 de cada 18.000 vinos	2014
xtraWine	92/100	92/100	2014

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014

Lombardía - Italia Blanco extra brut

Cómo servir

Maridaje

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