Lo sparviere franciacorta cuvée n. 7 brut magnum

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Lombardía

Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum

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Lo Sparviere, 1,50 l - 12,50%
100% Chardonnay

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Lombardía - Italia
Blanco brut

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:

Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum

Es el recién nacido de Lo Sparviere. Este Franciacorta se obtiene exclusivamente de uvas Chardonnay y aúna el rigor y la mineralidad de los terrenos calcáreos-arcillosos con la exuberancia floral y la suavidad de los suelos morrénicos. En boca es afrutado y sápido, capaz de ser apreciado de inmediato.

	Perlaje Fino y persistente con espuma densa.
	Color Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
	Aroma Notas de mieles claros, fruta madura donde destaca el melocotón amarillo y matices típicos de la cepa Chardonnay, fruta seca blanca, sobre todo, almendra, y corteza de pan.
	Sabor Sápido, fresco y mineral. Equilibrado, con una larga persistencia y una estructura suave que se percibe plenamente.

Maridaje

Perfecto para el aperitivo con empanadillas de verdura y tartaletas de salmón en escabeche. Ideal con platos delicados calientes y fríos, sobre todo de pescado. Para acompañar primeros platos ligeros como arroces con pescado y ravioles. Para probar con quesos de cabra semicurados.

Entrantes

Pescado

Crustáceos

Quesos

Queso de cabra

Pescado azul

Pescado blanco

Nombre	Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum
Tipo	Blanco brut
Clasificación	DOCG Franciacorta Brut
Formato	1,50 l Magnum
Grado alcohólico	12,50% en volumen
Cepas	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Lombardía
Ubicación	Municipio de Provaglio d’Iseo (Brescia)
Clima	Altitud: 200 metros s.n.m. Exposición: suroeste con ligera pendiente.
Composición del terreno	Suelo de origen calcáreo con arcilla y limo de color rojo.
Rendimiento por hectárea	8.000 kg
Vendimia	De la última década de agosto a la primera de septiembre. Recolección manual con selección atenta de las uvas en la viña.
Temperatura de fermentación	16 °C
Vinificación	Las pequeñas cajas con las uvas Chardonnay se dejan en la cámara frigorífica durante una noche. Estrujado de los racimos enteros para sacar un 60% de mosto flor que descansa durante 24 horas a bajas temperaturas fomentando una filtración natural y la lisis de los aromas varietales. Fermentación lenta a 16°C para retener todos los perfumes. Crianza en contacto con levaduras durante casi 7 meses y tiraje para la toma de espuma en el mes de mayo.
Crianza	30 meses en contacto con levaduras.
Acidez total	6,50 gr/L
PH	3,15
Azúcar residual	9,00 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Perfecto para el aperitivo con empanadillas de verdura y tartaletas de salmón en escabeche. Ideal con platos delicados calientes y fríos, sobre todo de pescado. Para acompañar primeros platos ligeros como arroces con pescado y ravioles. Para probar con quesos de cabra semicurados.
En oferta	Precio Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum € 61,50 sin IVA

Experto	Premio	Descripción	Añada
Decanter	92/100	92/100	N/A
xtraWine	93/100	93/100	N/A

Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum

Lombardía - Italia Blanco brut

Cómo servir

Maridaje

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