Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015

Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015

Lo Sparviere, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

€ 40,98
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Lombardía - Italia
Blanco pas dosé

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:
Espumosos método "Charmat"
Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
Franciacorta Riserva Dosaggio Zero procede íntegramente de una rigurosa selección de racimos de Chardonnay, cultivados donde el terruño es más rico en margas y compuesto de Selcifero Lombardo. El carácter, la frescura mineral y la estructura de este vino lo convierten en una expresión perfecta de la variedad en relación con su terruño y microclima. Es potente y suave, largo y duradero en el recuerdo.

Perlaje

Fino, intenso y persistente con espuma suave y blanca.

Color

Amarillo pajizo intenso con reflejos dorados brillantes.

Aroma

Fino, firme con tonos de pan tostado dulce, frutos secos y tropicales, miel ligera y melocotón amarillo.

Sabor

Limpio, fragante y asertivo, mineral con gran sabor, persistente y con un largo final.

Maridaje

Tartine di pasta brisé, salmón marinado frío, ostras y bacalao a la crema. Se puede acompañar con queso parmesano de larga curación.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Pescado azul
Pescado blanco

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Características

Nombre Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
Tipo Blanco pas dosé
Clasificación DOCG Franciacorta Riserva dosaggio zero
Año 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 12,50% en volumen
Cepas 100% Chardonnay
País
Región Lombardía
Ubicación Monticelli Brusati (BS)
Composición del terreno Autóctono, calcáreo con presencia de arcilla roja y limo.
Rendimiento por hectárea 70 q/ha
Vendimia Tercera década de agosto. Manual en pequeñas cajas con selección de uvas en el viñedo.
Vinificación Tras un prensado suave de los racimos enteros para extraer como máximo un 50% de mosto flor, la fermentación controlada, a unos 18 °C, tiene lugar en un 60% en cubas de acero inoxidable y el 40% restante en barricas y tonneaux. En las cubas de fermentación, el mosto madura y realiza parcialmente la fermentación maloláctica. Pequeños porcentajes de vinos de dos o tres añadas anteriores contribuyen a la cuvée.
Crianza 72 meses sobre levaduras.
Acidez total 5,50 gr/L
PH 3,20
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Tartine di pasta brisé, salmón marinado frío, ostras y bacalao a la crema. Se puede acompañar con queso parmesano de larga curación.
En oferta Precio Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015 € 40,98  sin IVA

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

Gambero Rosso
 
3 copas rojas - Excelencia absoluta. Solo 305 de cada 18.000 vinos 2015
xtraWine
95/100 
2015
Lo Sparviere
De esta bodega:

Franciacorta es una zona de la provincia italiana de Brescia donde la tradición vitivinícola se remonta a la época romana. Ubicada en el sur del lago de Iseo, a este del río Oglio y marcada por la dulzura de las colinas morrénicas que bajan hacia la ...

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