Lo sparviere franciacorta cuvee 7 brut

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Lombardía

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

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Lo Sparviere, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

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Lombardía - Italia
Blanco orgánico brut

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06 - 08°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Cuvée n.7 es el Franciacorta más contemporáneo entre los vinos de Gavilán. Cuvée n.7 encierra la identidad territorial de Sparviere y las peculiaridades de nuestro terruño, hábilmente interpretadas por el trabajo del enólogo Francesco Polastri. Creada en 2014 a partir de una selección de 10 cuvées creadas utilizando diferentes porcentajes de vinos procedentes de viñedos individuales, la cuvée identificada con el número 7 demostró tener la firma estilística perfecta para contar la historia de nuestro terruño. De ahí el nombre "Cuvée nº 7". Un Franciacorta 100% Chardonnay que enamora por su frescura.

	Perlaje Denso, fino y persistente con espuma densa.
	Color Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
	Aroma Característico con notas de mieles ligeras, fruta madura, incluido melocotón amarillo y matices mantecosos típicos de la uva Chardonnay, frutos secos blancos, especialmente almendra y toques de corteza de pan.
	Sabor Sabroso, fresco y mineral, equilibrado en su expresión, se mantiene largo al tiempo que expresa una suavidad en su estructura claramente perceptible.

Maridaje

Perfecto para el aperitivo con empanadillas de verdura y tartaletas de salmón en escabeche. Ideal con platos delicados calientes y fríos, sobre todo de pescado. Para acompañar primeros platos ligeros como arroces con pescado y ravioles. Para probar con quesos de cabra semicurados.

Entrantes

Pasta

Pescado

Quesos

Queso de cabra

Pescado blanco

Vegetariano

Nombre	Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Tipo	Blanco orgánico brut
Clasificación	DOCG Franciacorta Brut
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	12,50% en volumen
Cepas	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Lombardía
Ubicación	Municipio de Provaglio d'Iseo
Clima	Altitud: 200 m.s.n.m. Exposición: suroeste en ligera pendiente.
Composición del terreno	Margoso con predominio de limo y arcilla roja.
Rendimiento por hectárea	80 q.
Vendimia	Vendimia manual en pequeñas cajas con selección de las uvas en el viñedo. La vendimia se realiza entre los últimos diez días de agosto y los primeros de septiembre.
Vinificación	Desde el viñedo, las cajas de Chardonnay se colocan en una cámara frigorífica a una temperatura de 4 °C durante 24 - 36 horas. De este modo, las uvas se enfrían y alcanzan una temperatura de 10 °C. Este procedimiento favorece una mejor extracción de los aromas varietales. Las uvas enfriadas se llevan a la prensa para un prensado suave de los racimos enteros: sólo se utiliza el 60% del mosto de primer prensado para esta cuvée en particular. La fermentación se realiza lentamente a 16 °C para conservar todos los aromas. La maduración del vino base sobre lías dura unos 7 meses en cubas de acero inoxidable y el tiraje para el espumado tiene lugar en mayo.
Crianza	30 meses de crianza en botella sobre levaduras.
Acidez total	6,00 gr/L
PH	3,15
Azúcar residual	8,00 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Perfecto para el aperitivo con empanadillas de verdura y tartaletas de salmón en escabeche. Ideal con platos delicados calientes y fríos, sobre todo de pescado. Para acompañar primeros platos ligeros como arroces con pescado y ravioles. Para probar con quesos de cabra semicurados.
En oferta	Precio Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut € 21,88 sin IVA

Experto	Premio	Descripción	Añada
Decanter	92/100	92/100	N/A
xtraWine	93/100	93/100	N/A

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Lombardía - Italia Blanco orgánico brut

Cómo servir

Maridaje

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