Franciacorta Cuvee 7 Brut

¿Qué tipo de vino es?

Este Franciacorta Brut ecológico, elaborado por Lo Sparviere, procede de uvas Chardonnay. Elaborado mediante el Método Clásico, se presenta con un color amarillo pajizo brillante y reflejos dorados. El bouquet expresa aromas de miel clara, melocotón amarillo y las características notas mantecosas del Chardonnay, enriquecidas con matices de almendra y corteza de pan. En boca destaca por su frescura mineral y salinidad, con un trago envolvente, una estructura suave, un perlaje fino y un final largo y equilibrado.

¿De dónde procede?

Este Franciacorta tiene su origen en Provaglio d’Iseo, en el corazón de Lombardía. Los viñedos se sitúan en suaves pendientes con una exposición suroeste, lo que garantiza una maduración óptima y regular de los racimos. El terruño se caracteriza por un suelo margoso, rico en limo y arcilla roja. Esta particular composición geológica se traduce en la copa en una marcada impronta salina, dotando al vino de un perfil gustativo armonioso y profundo.

¿Cómo se elabora?

Tras el enfriamiento de las uvas, el proceso de elaboración comienza con el prensado suave de los racimos enteros, seleccionando exclusivamente el mosto flor. La fermentación a temperatura controlada preserva los aromas varietales, seguida de un periodo de reposo en depósitos de acero. Como exige el Método Clásico, la segunda fermentación tiene lugar en botella, donde el vino realiza una larga crianza sobre lías de unos treinta meses. Este paso es fundamental para desarrollar la suavidad en boca y conseguir una espuma cremosa, fina y persistente.