Lo Sparviere

Franciacorta es una zona de la provincia italiana de Brescia donde la tradición vitivinícola se remonta a la época romana. Ubicada en el sur del lago de Iseo, a este del río Oglio y marcada por la dulzura de las colinas morrénicas que bajan hacia la llanura, Franciacorta disfruta de un clima especialmente templado.

Es un territorio muy interesante desde el punto de vista del paisaje y cuenta con un sinfín de palacios antiguos, castillos, iglesias y conventos. Es, precisamente, en una de estas antiguas casas de campo, en la localidad de Monticelli Brusati, que se encuentra la bodega Lo Sparviere de la familia Gussalli Beretta. La finca cuenta con una superficie de 60 hectáreas de propiedad de las que 25 con viñedos de Chardonnay y Pinot Noir.

La bodega se remonta al siglo XVI y su nombre procede del gavilán presente en el escudo de la chimenea del salón de la finca. En la antigua bodega se producen y se crían los Franciacorta DOCG (Brut, Extra Brut, Dosage Zero, Saten y Rosé) que perfeccionan su fragancia y perlage durante al menos 24 meses.

La selección rigurosa de las uvas procedentes exclusivamente de los viñedos de propiedad de la finca y los rendimientos muy bajos reflejan las características organolépticas y el equilibrio delicado de los vinos.

Siglos de ingenio y de experiencia, técnicas vitícolas y enológicas muy modernas; he aquí las raíces profundas de los vinos producidos por la finca Lo Sparviere.