• Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
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Lo Sparviere Lombardía Franciacorta

Lo Sparviere

Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015

Blanco pas dosé

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Lo Sparviere Lombardía Franciacorta
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Denominación DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Lombardía (Italia)
Variedades de uva 100% Chardonnay
Crianza 72 meses sobre levaduras.
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Descripción

Franciacorta Dosaggio Zero Riserva, elaborado por Lo Sparviere, cosecha 2015, en Lombardía. 12,5 % vol. Un Franciacorta Riserva nacido de la pasión y la historia de una bodega que elabora excelentes vinos desde 1974. Fino y audaz, con notas de tostado dulce, frutos secos y tropicales, miel pálida y melocotón amarillo. De color amarillo pajizo intenso con un brillante tono dorado. Limpio, fragante y firme, mineral con gran sabor, persistente y con un final largo.

Premios

  • 2015

    3

    Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.

  • 2015

    2

    Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.

  • 2015

    92

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

  • 2015

    4

    Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Nota de cata

Perlage

Perlage

Fino, intenso y persistente con espuma suave y blanca.

Profumo

Perfume

Fino, firme con tonos de pan tostado dulce, frutos secos y tropicales, miel ligera y melocotón amarillo.

Colore

Color

Amarillo pajizo intenso con reflejos dorados brillantes.

Gusto

Sabor

Limpio, fragante y asertivo, mineral con gran sabor, persistente y con un largo final.

Servir a:

06 - 08 °C

Longevidad:

10 - 15 años

Espumosos método

Productor
Lo Sparviere
De esta bodega
  • Año de inicio: 1974
  • Enólogo: Francesco Polastri
  • Botellas producidas: 120.000
  • Hectáreas: 28
Situada en Monticelli Brusati, al sureste del lago de Iseo, la explotación Lo Sparviere es un lugar atemporal que habla de historia y amor por la tierra. Su nombre procede de la representación del gavilán colocada sobre la majestuosa chimenea del salón de la casa solariega, núcleo histórico de la bodega. Lo Sparviere se encuentra en una antigua residencia de campo que data del siglo XVI. A su timón se encuentra la Sra. Monique Poncelet Gussalli Beretta, una mujer decidida que desea fervientemente la recuperación de la historia y el encanto de este antiguo rincón de Franciacorta. Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Lo Sparviere

Tartine di pasta brisé, salmón marinado frío, ostras y bacalao a la crema. Se puede acompañar con queso parmesano de larga curación.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Pescado azul
Pescado blanco

Nombre Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
Tipo Blanco pas dosé
Denominación Franciacorta DOCG
Añada 2015
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Chardonnay
País Italia
Región Lombardía
Proveedor Lo Sparviere
Origen Monticelli Brusati (BS)
Composición del suelo Autóctono, calcáreo con presencia de arcilla roja y limo.
Rendimiento por hectárea 70 q/ha
Cosecha Tercera década de agosto. Manual en pequeñas cajas con selección de uvas en el viñedo.
Vinificación Tras un prensado suave de los racimos enteros para extraer como máximo un 50% de mosto flor, la fermentación controlada, a unos 18 °C, tiene lugar en un 60% en cubas de acero inoxidable y el 40% restante en barricas y tonneaux. En las cubas de fermentación, el mosto madura y realiza parcialmente la fermentación maloláctica. Pequeños porcentajes de vinos de dos o tres añadas anteriores contribuyen a la cuvée.
Crianza 72 meses sobre levaduras.
Acidez total 5.5 gr/L
PH 3.2
Alérgenos Contiene sulfitos

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