Lo Sparviere
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
| Denominación | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías durante 72 meses. |
- Añada y estilo: Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015, Método Clásico, 12,5% vol
- Uvas y origen: Chardonnay procedente de Monticelli Brusati (Lombardía), suelos calcáreos y arcillas rojas
- Crianza: 72 meses sobre lías; fermentación en acero y madera a unos 18 °C
- Perfil sensorial: burbuja muy fina; notas de tostado, fruta tropical, miel y melocotón amarillo
- Reconocimientos: Gambero Rosso 3 copas, Vinous 92 puntos, Vitae AIS 4 cepas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Franciacorta Dosaggio Zero Riserva de Lo Sparviere es un riguroso Método Clásico elaborado a partir de Chardonnay. En la copa se presenta con un color pajizo intenso con reflejos dorados y un perlage finísimo. El bouquet desprende fragantes notas de tostados dulces, fruta tropical, melocotón amarillo y miel clara. En boca revela una estructura compleja, sostenida por una marcada sapidez mineral y un final muy persistente.
¿De dónde procede?
Este Franciacorta nace en Lombardía, entre los viñedos de Monticelli Brusati. Las vides hunden sus raíces en un terruño único, donde los suelos calcáreos se alternan con arcillas rojas y limo, otorgando al vino una marcada impronta salina. Los rendimientos en el viñedo son bajos y la vendimia se realiza durante la tercera decena de agosto, permitiendo que el Chardonnay exprese con claridad su identidad territorial.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación comienza con un prensado suave de los racimos para extraer solo la mejor fracción del mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero y en toneles de madera, con la realización parcial de la fermentación maloláctica. La creación del coupage final incluye vinos de reserva, preparándolo para la larga crianza sobre lías de setenta y dos meses. La ausencia de azúcares añadidos define un perfil extremadamente seco y marcado.
Historia y curiosidades
Fruto del esfuerzo de una bodega activa desde 1974, el Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015 de Lo Sparviere se elabora exclusivamente en las mejores añadas. Este elegante Método Clásico realza el Chardonnay de Monticelli Brusati, cultivado en suelos calcáreos. El uso de vinos de reserva en el coupage y la magistral crianza de 72 meses sobre lías otorgan al vino una estructura excepcional. Elaborado sin azúcares añadidos, desprende una profunda persistencia mineral que le ha valido los máximos reconocimientos por parte de Gambero Rosso y Vinous.
Premios
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2015
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2015
2Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2015
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2015
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
| Nombre | Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015 |
|---|---|
| Tipo | Blanco pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Lo Sparviere |
| Historia | y curiosidadesFruto del esfuerzo de una bodega activa desde 1974, el Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015 de Lo Sparviere se elabora exclusivamente en las mejores añadas. Este elegante Método Clásico realza el Chardonnay de Monticelli Brusati, cultivado en suelos calcáreos. El uso de vinos de reserva en el coupage y la magistral crianza de 72 meses sobre lías otorgan al vino una estructura excepcional. Elaborado sin azúcares añadidos, desprende una profunda persistencia mineral que le ha valido los máximos reconocimientos por parte de Gambero Rosso y Vinous. |
| Origen | Monticelli Brusati (BS) |
| Composición del suelo | Autóctono, calcáreo con presencia de arcillas rojas y limo. |
| Rendimiento por hectárea | 70 q/ha |
| Cosecha | Tercera decena de agosto |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 18 °C |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado suave de los racimos enteros para extraer no más del 50% de mosto flor; fermentación controlada en torno a los 18 °C, un 60% en depósitos de acero inoxidable y un 40% en barricas y toneles; el mosto madura en los recipientes y realiza parcialmente la fermentación maloláctica; en el coupage se incorporan pequeños porcentajes de vinos de dos o tres añadas anteriores; crianza sobre lías durante 72 meses; dosificación cero (sin azúcares añadidos). |
| Crianza | sobre lías durante 72 meses. |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |