Lo Sparviere
Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015
| Denominación | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 60 meses en contacto con levaduras. |
| Añada | 2015 |
| Nombre del Producto | Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 |
| Color | Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. |
| Perfume | Muy intenso con toques de piña madura, melocotón blanco y fruta seca. Recuerdos de especia verde en el final |
| Sabor | Acidez marcada con sapidez mineral importante y plena. |
| Maridajes | Con todas las comidas y los platos sabrosos de la tradición gastronómica italiana: pernil de cerdo o lomo de cerdo asado. Excelente también con sushi y sashimi. Para probar con mozzarella de búfala o quesos frescos. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Descripción
Extra Brut millesimato Lo Sparviere se produce solo en las mejores añadas con uvas procedentes de viñedos que tienen más de 20 años, que se cultivan en suelos ricos en marga. La edad de la vid no solo supone rendimientos muy bajos por hectárea sino también brinda aromas varietales y sapidez sumamente superiores. Nace pues un ensamblaje sólido y con estructura.
Premios
-
2015
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Maridajes
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
| Nombre | Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 |
|---|---|
| Tipo | Blanco extra brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Lo Sparviere |
| Origen | Monticelli Brusati (Brescia) |
| Clima | Altitud: 180 metros s.n.m. Exposición: noroeste. |
| Composición del suelo | Terreno rico en caliza y margas. |
| Rendimiento por hectárea | 7.000 kg |
| Cosecha | Recolección manual en pequeñas cajas con selección de las uvas en la viña. En la tércera década de agosto. |
| Temperatura de fermentación | Alrededor de 18 °C. |
| Vinificación | Prensado suave de los racimos enteros para extraer no más de un 50% de mosto flor. Fermentación controlada alrededor de 18 °C (en depósitos de acero inoxidable, 60%; en barricas y toneles, 40%). El mosto madura en los recipientes de fermentación y se realiza la fermentación maloláctica. En el ensamblaje se usan pequeños porcentajes de vinos de dos o más añadas anteriores. |
| Crianza | 60 meses en contacto con levaduras. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |