Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015

Vino espumoso blanco extra brut de Franciacorta, 12,5 % vol., elaborado por Lo Sparviere. 100 % Chardonnay, cosecha 2015. Un Franciacorta Millesimato que expresa la excelencia del terroir lombardo, con una larga crianza sobre lías que realza su complejidad. La bodega Lo Sparviere se encuentra en Monticelli Brusati, al sureste del lago de Iseo, en una antigua casa de campo del siglo XVI. Tras un suave prensado de los racimos enteros para extraer no más del 50 % del mosto flor, se realiza una fermentación controlada a unos 18 °C, con un 60 % en depósitos de acero inoxidable y el 40 % restante en barricas y toneles. Crianza de 60 meses sobre lías. Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Perlaje denso y continuo. Aroma complejo y muy intenso, con notas de piña madura, melocotón blanco y frutos secos. La especia verde se suaviza y realza con las intensas notas de miel de montaña en el final. Acidez clara con una mineralidad significativa, pleno y satisfactorio.