Lo Sparviere
Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015
| Denominación | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 60 meses en contacto con levaduras. |
Descripción
Extra Brut millesimato Lo Sparviere se produce solo en las mejores añadas con uvas procedentes de viñedos que tienen más de 20 años, que se cultivan en suelos ricos en marga. La edad de la vid no solo supone rendimientos muy bajos por hectárea sino también brinda aromas varietales y sapidez sumamente superiores. Nace pues un ensamblaje sólido y con estructura.
Premios
-
2015
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Maridajes
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
Es un territorio muy interesante desde el punto de vista del paisaje y cuenta con un sinfín de palacios antiguos, castillos, iglesias y conventos. Es, precisamente, en una de estas antiguas casas de campo, en la localidad de Monticelli Brusati, que se encuentra la bodega Lo Sparviere de la familia Gussalli Beretta. La finca cuenta con una superficie de 60 hectáreas de propiedad de las que 25 con viñedos de Chardonnay y Pinot Noir.
La bodega se remonta al siglo XVI y su nombre procede del gavilán presente en el escudo de la chimenea del salón de la finca. En la antigua bodega se producen y se crían los Franciacorta DOCG (Brut, Extra Brut, Dosage Zero, Saten y Rosé) que perfeccionan su fragancia y perlage durante al menos 24 meses.
La selección rigurosa de las uvas procedentes exclusivamente de los viñedos de propiedad de la finca y los rendimientos muy bajos reflejan las características organolépticas y el equilibrio delicado de los vinos.
Siglos de ingenio y de experiencia, técnicas vitícolas y enológicas muy modernas; he aquí las raíces profundas de los vinos producidos por la finca Lo Sparviere. Leer más
| Nombre | Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 |
|---|---|
| Tipo | Blanco extra brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Lo Sparviere |
| Origen | Monticelli Brusati (Brescia) |
| Clima | Altitud: 180 metros s.n.m. Exposición: noroeste. |
| Composición del suelo | Terreno rico en caliza y margas. |
| Rendimiento por hectárea | 7.000 kg |
| Cosecha | Recolección manual en pequeñas cajas con selección de las uvas en la viña. En la tércera década de agosto. |
| Temperatura de fermentación | Alrededor de 18 °C. |
| Vinificación | Prensado suave de los racimos enteros para extraer no más de un 50% de mosto flor. Fermentación controlada alrededor de 18 °C (en depósitos de acero inoxidable, 60%; en barricas y toneles, 40%). El mosto madura en los recipientes de fermentación y se realiza la fermentación maloláctica. En el ensamblaje se usan pequeños porcentajes de vinos de dos o más añadas anteriores. |
| Crianza | 60 meses en contacto con levaduras. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |