Lo Sparviere
Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum
| Denomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Size | 1,50 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Area | Lombardía (Italia) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | 30 meses en contacto con levaduras. |
Descripción
Es el recién nacido de Lo Sparviere. Este Franciacorta se obtiene exclusivamente de uvas Chardonnay y aúna el rigor y la mineralidad de los terrenos calcáreos-arcillosos con la exuberancia floral y la suavidad de los suelos morrénicos. En boca es afrutado y sápido, capaz de ser apreciado de inmediato.
Premios
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92/100
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Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
Es un territorio muy interesante desde el punto de vista del paisaje y cuenta con un sinfín de palacios antiguos, castillos, iglesias y conventos. Es, precisamente, en una de estas antiguas casas de campo, en la localidad de Monticelli Brusati, que se encuentra la bodega Lo Sparviere de la familia Gussalli Beretta. La finca cuenta con una superficie de 60 hectáreas de propiedad de las que 25 con viñedos de Chardonnay y Pinot Noir.
La bodega se remonta al siglo XVI y su nombre procede del gavilán presente en el escudo de la chimenea del salón de la finca. En la antigua bodega se producen y se crían los Franciacorta DOCG (Brut, Extra Brut, Dosage Zero, Saten y Rosé) que perfeccionan su fragancia y perlage durante al menos 24 meses.
La selección rigurosa de las uvas procedentes exclusivamente de los viñedos de propiedad de la finca y los rendimientos muy bajos reflejan las características organolépticas y el equilibrio delicado de los vinos.
Siglos de ingenio y de experiencia, técnicas vitícolas y enológicas muy modernas; he aquí las raíces profundas de los vinos producidos por la finca Lo Sparviere. Leer más
| Name | Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum |
|---|---|
| Type | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denomination | Franciacorta DOCG |
| Size | 1,50 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Italia |
| Region | Lombardía |
| Vendor | Lo Sparviere |
| Origin | Municipio de Provaglio d’Iseo (Brescia) |
| Climate | Altitud: 200 metros s.n.m. Exposición: suroeste con ligera pendiente. |
| Soil composition | Suelo de origen calcáreo con arcilla y limo de color rojo. |
| Yield per hectare | 8.000 kg |
| Harvest | De la última década de agosto a la primera de septiembre. Recolección manual con selección atenta de las uvas en la viña. |
| Fermentation temperature | 16 °C |
| Wine making | Las pequeñas cajas con las uvas Chardonnay se dejan en la cámara frigorífica durante una noche. Estrujado de los racimos enteros para sacar un 60% de mosto flor que descansa durante 24 horas a bajas temperaturas fomentando una filtración natural y la lisis de los aromas varietales. Fermentación lenta a 16°C para retener todos los perfumes. Crianza en contacto con levaduras durante casi 7 meses y tiraje para la toma de espuma en el mes de mayo. |
| Aging | 30 meses en contacto con levaduras. |
| Total acidity | 6.5 gr/L |
| PH | 3.15 |
| Residual sugar | 9.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
