Lo Sparviere
Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum
| Denominación | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 30 meses en contacto con levaduras. |
| Nombre del Producto | Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum |
| Color | Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. |
| Perfume | Notas de mieles claros, fruta madura donde destaca el melocotón amarillo y matices típicos de la cepa Chardonnay, fruta seca blanca, sobre todo, almendra, y corteza de pan. |
| Sabor | Sápido, fresco y mineral. Equilibrado, con una larga persistencia y una estructura suave que se percibe plenamente. |
| Maridajes | Perfecto para el aperitivo con empanadillas de verdura y tartaletas de salmón en escabeche. Ideal con platos delicados calientes y fríos, sobre todo de pescado. Para acompañar primeros platos ligeros como arroces con pescado y ravioles. Para probar con quesos de cabra semicurados. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Descripción
Vino espumoso brut de método clásico de Lombardía, Franciacorta DOCG, elaborado por Lo Sparvière. 100 % Chardonnay, formato magnum de 1,5 l. Un Franciacorta que celebra la tradición italiana del vino espumoso, con un perlage fino y persistente. Las pequeñas cajas de Chardonnay, procedentes del viñedo, se almacenan en cámara frigorífica durante la noche. Los racimos enteros se prensan con un rendimiento del 60 %. La fermentación se realiza lentamente a 16 °C para conservar todos los aromas. El vino base envejece sobre lías durante aproximadamente 7 meses en depósitos de acero inoxidable, y el tiraje para la segunda fermentación tiene lugar en mayo. Crianza de 30 meses sobre lías. Característico, con notas de miel ligera, fruta madura, como melocotón amarillo, y matices mantecosos típicos de la uva Chardonnay, frutos secos blancos, especialmente almendra, y toques de corteza de pan. Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Sabroso, fresco y mineral, de expresión equilibrada, perdura con una estructura distintivamente suave. Perfecto como aperitivo, pero también ideal como acompañamiento de platos de pescado y carnes blancas.
Premios
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92/100
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Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
| Nombre | Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum |
|---|---|
| Tipo | Blanco brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Lo Sparviere |
| Origen | Municipio de Provaglio d’Iseo (Brescia) |
| Clima | Altitud: 200 metros s.n.m. Exposición: suroeste con ligera pendiente. |
| Composición del suelo | Suelo de origen calcáreo con arcilla y limo de color rojo. |
| Rendimiento por hectárea | 8.000 kg |
| Cosecha | De la última década de agosto a la primera de septiembre. Recolección manual con selección atenta de las uvas en la viña. |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Vinificación | Las pequeñas cajas con las uvas Chardonnay se dejan en la cámara frigorífica durante una noche. Estrujado de los racimos enteros para sacar un 60% de mosto flor que descansa durante 24 horas a bajas temperaturas fomentando una filtración natural y la lisis de los aromas varietales. Fermentación lenta a 16°C para retener todos los perfumes. Crianza en contacto con levaduras durante casi 7 meses y tiraje para la toma de espuma en el mes de mayo. |
| Crianza | 30 meses en contacto con levaduras. |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| PH | 3.15 |
| Azúcar residual | 9.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |