Lo Sparviere
Franciacorta Extra Brut
| Denominación | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | "sobre lías" durante 36 meses (maduración sobre las levaduras en botella) hasta el momento del ensamblaje; en la cuvée de tiraje interviene un 10% de vino fermentado en barrica de 2–4 años. |
- Estilo: Franciacorta DOCG Extra Brut, Método Clásico de gran estructura
- Uvas: 100% Chardonnay de Monticelli Brusati y Provaglio d’Iseo, con orientación sur
- Vinificación: vendimia manual, prensado suave, fermentación en acero y roble
- Crianza: 36 meses sobre lías para un perlaje fino y persistente
- Perfil gustativo: notas de corteza de pan, avellana y cidra confitada, final seco, 12,5% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Franciacorta Extra Brut elaborado por Lo Sparviere es un vino espumoso obtenido a partir de uvas de Chardonnay. Elaborado según el Método Clásico, destaca por un estilo riguroso y estructurado, con una burbuja fina y persistente. El perfil aromático ofrece notas de corteza de pan y avellana, enriquecidas con agradables notas de cidra confitada. En boca muestra un excelente equilibrio entre salinidad y frescura, garantizando un final seco y satisfactorio.
¿De dónde procede?
Este vino nace en las colinas al sur del Lago de Iseo, dentro del territorio de Franciacorta. Las uvas proceden de viñedos situados en Monticelli Brusati y Provaglio d’Iseo, todos ellos con una óptima exposición sur. Los suelos de origen morrénico, enriquecidos con componentes calcáreo-margosos, arcillas rojas y limo, confieren al vino una marcada impronta mineral. El clima templado de la zona asegura una maduración constante de los racimos, elemento fundamental para preservar la natural frescura y precisión gustativa.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual permite seleccionar cuidadosamente los racimos, que posteriormente se someten a un prensado suave para extraer solo el mosto flor. La primera fermentación se realiza a temperatura controlada, principalmente en depósitos de acero y en parte en barricas de roble. Posteriormente, el vino realiza la segunda fermentación siguiendo los principios del Método Clásico. La crianza sobre lías de 36 meses enriquece la complejidad del perfil aromático, antes de alcanzar el equilibrio definitivo con el dosaje Extra Brut, garantía de un trago seco y estructurado.
Historia y curiosidades
En las colinas al sur del Lago de Iseo, donde la vid se cultiva desde la época romana, la familia Gussalli Beretta elabora un vino de rara elegancia. El Franciacorta DOCG Extra Brut de Lo Sparviere nace de uvas Chardonnay seleccionadas y envejece cuidadosamente durante 36 meses sobre lías. Esta crianza le otorga un perlaje finísimo y una estructura rigurosa. Con una producción limitada a solo 10.000 botellas al año, este espumoso ha obtenido 91 puntos Robert Parker, destacando por su magistral equilibrio entre una viva salinidad y delicadas notas de cidra confitada.
Premios
-
91/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
| Nombre | Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico extra brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Lo Sparviere |
| Historia | y curiosidadesEn las colinas al sur del Lago de Iseo, donde la vid se cultiva desde la época romana, la familia Gussalli Beretta elabora un vino de rara elegancia. El Franciacorta DOCG Extra Brut de Lo Sparviere nace de uvas Chardonnay seleccionadas y envejece cuidadosamente durante 36 meses sobre lías. Esta crianza le otorga un perlaje finísimo y una estructura rigurosa. Con una producción limitada a solo 10.000 botellas al año, este espumoso ha obtenido 91 puntos Robert Parker, destacando por su magistral equilibrio entre una viva salinidad y delicadas notas de cidra confitada. |
| Origen | Monticelli Brusati y Provaglio d’Iseo (Franciacorta, provincia de Brescia, Lombardía) |
| Clima | Templado |
| Composición del suelo | Terreno de origen morrénico, con buena presencia de arcillas rojas y limo |
| Rendimiento por hectárea | 80 qq |
| Cosecha | A partir de finales de agosto (normalmente la tercera decena de agosto) |
| Temperatura de fermentación | 15 6 °C |
| Fermentación | 36 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Prensado suave de los racimos enteros; se utiliza solo el 50% del mosto flor del primer prensado. Fermentación a 15–16 °C, principalmente en acero inoxidable y un 20% en barricas de roble; posterior segunda fermentación en botella (método tradicional) y crianza sobre lías durante 36 meses. |
| Crianza | "sobre lías" durante 36 meses (maduración sobre las levaduras en botella) hasta el momento del ensamblaje; en la cuvée de tiraje interviene un 10% de vino fermentado en barrica de 2–4 años. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Año de producción | 10000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |