Franciacorta Extra Brut

Descripción

El vino espumoso Lo Spaviere Franciacorta DOCG Extrabrut se produce en la reconocida zona vinícola de Franciacorta, situada en las colinas al sur del lago Iseo, cerca de Brescia. El cultivo de la uva aquí tiene una historia milenaria que se remonta a la época romana. El clima templado siempre ha favorecido el crecimiento de este cultivo. Este vino espumoso es elaborado por la bodega Lo Sparviere, propiedad de la familia Gussalli Beretta, con una larga tradición vitivinícola. Este Extrabrut ostenta la etiqueta DOCG y fue galardonado con 4 estrellas en la guía "Vini Buoni d'Italia 2018". Lo Sparviere Franciacorta DOCG Extrabrut se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay cultivadas en dos viñedos, en Monticelli Brusati y Provaglio d'Iseo, ambos con orientación sur. El suelo es de origen morénico, con una excelente estructura esquelética y una buena presencia de arcilla roja y limo. La variedad de uva Chardonnay, clon 130 SMA, se conduce mediante el sistema de cordón espoleado con 3-4 sarmientos de 5-6 yemas cada uno. La vendimia, que comienza a finales de agosto, se realiza a mano con selección de uvas en el viñedo. El prensado de los racimos enteros es suave, y solo la mitad del mosto flor obtenido se destina a la elaboración del vino espumoso. La fermentación inicial se realiza principalmente en depósitos de acero inoxidable y un 20% en barricas de roble. Posteriormente, los vinos se embotellan para la elaboración del vino espumoso, donde continuarán madurando sobre lías durante 36 meses.

Detalles

Perlage

Fino y persistente.

Perfume

Aromas de corteza de pan con ligeros toques de avellana y fruta confitada. Con un final especiado y agradable.

Color

Amarillo dorado.

Sabor

Equilibrio excelente de sapidez, acidez del cedro y toques minerales.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Lo Sparviere

De esta bodega

• Año de inicio: 1974
• Enólogo: Francesco Polastri
• Botellas producidas: 120.000
• Hectáreas: 28

Situada en Monticelli Brusati, al sureste del lago de Iseo, la explotación Lo Sparviere es un lugar atemporal que habla de historia y amor por la tierra. Su nombre procede de la representación del gavilán colocada sobre la majestuosa chimenea del salón de la casa solariega, núcleo histórico de la bodega. Lo Sparviere se encuentra en una antigua residencia de campo que data del siglo XVI. A su timón se encuentra la Sra. Monique Poncelet Gussalli Beretta, una mujer decidida que desea fervientemente la recuperación de la historia y el encanto de este antiguo rincón de Franciacorta. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut
Tipo	Blanco orgánico extra brut
Denominación	Franciacorta DOCG
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Lo Sparviere
Origen	Provaglio d’Iseo (Brescia)
Clima	Altitud: 150-200 metros s.n.m. Exposición: sur.
Composición del suelo	De origen morrénico, arcilloso.
Rendimiento por hectárea	8.000 kg
Cosecha	Recolección manual en pequeñas cajas con selección de la uva en la viña. Normalmente en la tercera década de agosto.
Temperatura de fermentación	15 6 °C
Vinificación	Prensado suave de los racimos enteros. Solo un 50% del mosto flor obtenido en el primer estrujado se usa para esta mezcla especial. Fermentación a una temperatura constante de 15° a 16°C.
Crianza	Sobre lías durante 36 meses hasta el ensamblaje. En
Acidez total	6.0 gr/L
PH	3.18
Azúcar residual	3.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos