Lo Sparviere
Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut
| Denominación | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Sobre lías durante 36 meses hasta el ensamblaje. En |
Descripción
Franciacorta Extra Brut se produce exclusivamente con uvas Chardonnay procedentes de los viñedos Bobani y Brolo. Ambos están expuestos a sur el primero en Provaglio d'Iseo y el segundo en Monticelli Brusati. De la unión perfecta de los dos terruños nace un vino elegante, equilibrado y hecho para durar en el tiemppo. Producción anual de casi 10.000 botellas, crianza en levaduras como mínimo durante 24 meses.
Premios
-
91/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
Es un territorio muy interesante desde el punto de vista del paisaje y cuenta con un sinfín de palacios antiguos, castillos, iglesias y conventos. Es, precisamente, en una de estas antiguas casas de campo, en la localidad de Monticelli Brusati, que se encuentra la bodega Lo Sparviere de la familia Gussalli Beretta. La finca cuenta con una superficie de 60 hectáreas de propiedad de las que 25 con viñedos de Chardonnay y Pinot Noir.
La bodega se remonta al siglo XVI y su nombre procede del gavilán presente en el escudo de la chimenea del salón de la finca. En la antigua bodega se producen y se crían los Franciacorta DOCG (Brut, Extra Brut, Dosage Zero, Saten y Rosé) que perfeccionan su fragancia y perlage durante al menos 24 meses.
La selección rigurosa de las uvas procedentes exclusivamente de los viñedos de propiedad de la finca y los rendimientos muy bajos reflejan las características organolépticas y el equilibrio delicado de los vinos.
Siglos de ingenio y de experiencia, técnicas vitícolas y enológicas muy modernas; he aquí las raíces profundas de los vinos producidos por la finca Lo Sparviere. Leer más
| Nombre | Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico extra brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Lo Sparviere |
| Origen | Provaglio d’Iseo (Brescia) |
| Clima | Altitud: 150-200 metros s.n.m. Exposición: sur. |
| Composición del suelo | De origen morrénico, arcilloso. |
| Rendimiento por hectárea | 8.000 kg |
| Cosecha | Recolección manual en pequeñas cajas con selección de la uva en la viña. Normalmente en la tercera década de agosto. |
| Vinificación | Prensado suave de los racimos enteros. Solo un 50% del mosto flor obtenido en el primer estrujado se usa para esta mezcla especial. Fermentación a una temperatura constante de 15° a 16°C. |
| Crianza | Sobre lías durante 36 meses hasta el ensamblaje. En |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |