| Composición del terreno |
Depósitos finos: profundos, esqueleto pobre, textura franco limosa, reacción subalcalina, drenaje pobre. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
Primeros diez días de septiembre |
| Vinificación |
Las uvas, meticulosamente seleccionadas durante la vendimia, se prensan suavemente para extraer sólo el corazón cualitativo del producto. La primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, donde el vino espumoso base reposa durante al menos 8 meses antes de ser mezclado. Se seleccionan los vinos de mayor elegancia y finura para respetar la sedosidad y cremosidad que requiere el tipo. Para la re-fermentación se añaden 20 g/l de azúcar, que será metabolizado por las levaduras y transformado en 5 atmósferas de presión, una menos que en otros vinos de Franciacorta. Esta última característica permite obtener una burbuja fina, elegante, cremosa pero persistente. |
| Crianza |
Las botellas permanecen en elevación sobre lías durante al menos 35 meses, tras los cuales se realiza un dégorgement, con una dosificación de licor de expedición de 6 g/l de azúcar. |
| Maridaje |
Gracias a su suavidad admite cualquier combinación, especialmente las de sabores fuertes: pescados azules, o las reinas entre los mariscos, las ostras. |
| En oferta |
Precio I Barisei Franciacorta Saten Brut Millesimato 2018 € 28,00
sin IVA
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