| Ubicación |
Calino di Cazzago San Martino - Brescia |
| Composición del terreno |
La composición del suelo de las viñas es morrénica. |
| Vendimia |
Las uvas se vendimian de forma tradicional a mano, en pequeñas cajas de madera. |
| Vinificación |
El proceso de vinificación implica que las uvas llegan a la bodega en un plazo máximo de 2 horas, seguido de un prensado suave de las uvas enteras en el que sólo se utiliza el mosto de primer prensado para el Franciacorta. A continuación, se enfría el mosto a una temperatura controlada de 14 °C y se decanta estáticamente en el depósito durante 18 a 24 horas. A continuación, fermentación a temperatura controlada en acero con levaduras seleccionadas. Tras algunas decantaciones del vino base, se procede a la estabilización con una ligera clarificación y filtración, y a la estabilización en frío. En primavera, se crea la Cuvée a partir de varios lotes de vinos base Franciacorta. La estancia sobre lías finas es de al menos 30 meses y la dosis de azúcar alcanza los 7 gramos por litro de vino. |
| Maridaje |
Existe una amplia gama de maridajes posibles para este vino de Franciacorta que pueden realzar sus características. Todos los aperitivos, platos con marisco, entrantes de marisco y, por supuesto, el brindis al final de una comida. |
| En oferta |
Precio Cascina San Pietro Franciacorta Brut € 16,98
sin IVA
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