Triacca Valtellina Metodo Classico Brut
Un vino espumoso seco, vivo y chispeante para un brindis a dos o para celebrar adecuadamente un acontecimiento especial. El vino joven, elaborado con uvas tintas Pignola vinificadas en blanco, realiza inmediatamente la fermentación maloláctica en botella. Antes del cierre temporal con tapón corona, se añade azúcar y levaduras seleccionadas. De este modo, el vino adquiere la tradicional presión (visible en forma de burbujas) proporcionada por el dióxido de carbono producido por la segunda fermentación en botella (método clásico). Tras un periodo de reposo, las botellas se colocan, boca abajo, sobre soportes especiales (pupitre); la rotación continua de la botella hace que las lías de la levadura gastada se depositen sobre el corcho. La última etapa del proceso consiste en congelar el vino contenido en el cuello de la botella y quitar el corcho para que el depósito salga a presión. La botella se cierra finalmente con el tapón de seta y queda lista para el consumo.